סלט בולגור בסגנון טורקי

• מביאים לרתיחה את מרק הירקות עם הצ'ילי (אבקה או תרמיל) ואז מערבבים פנימה את הבורגול, כעת יש להסיר את הסיר מהכיריים והבורגול יכול לספוג את מרק הירקות, אז תנו לו להתנפח, לוקח כ-30 דקות , ואז הבורגול רך. אם עדיין נשאר ציר ירקות, אני לא צריך לנקז אותו עכשיו... ולתת לו להתקרר...
• כעת מערבבים את מרכיבי הרוטב בעזרת מטרפה, רק בסוף מערבבים פנימה את השמן.
• העגבניות, היו לי שתי חתיכות, קצרות במים רותחים כדי שניתן יהיה לקלף אותן טוב יותר, ואז מקלפים, מסירים את הסגנונות, הליבה וחותכים לקוביות דקות. מקלפים את הבצל האביבי וחותכים לטבעות דקות. מקלפים את הפלפל, היה לי חצי תרמיל, וחותכים אותו דק. המלפפון, היה לי כשליש מאחד, לקלף, לחצות, ליבה וחתוך לקוביות דקות.
• מערבבים את הרוטב עם הבורגול שהתקרר. כעת מקפלים גם את קוביות הירקות לתערובת הבולגרית. עכשיו תן להכל ללכת טוב. מתבלים שוב ומתקנים תיבול במידת הצורך. אפשר גם לקחת קצת ajvar. העקביות הייתה קצת יציבה מדי בשבילי, הוספתי בערך כף שמן ...
• שוטפים, מייבשים, קוצצים ומכינים את הפטרוזיליה השטוחה כך שהסלט יימשך היטב ויהיה בעל העקביות והטעם הנכונים, פשוט מקפלים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים...
• היה גם באגט חם, לחמניות בשר בגריל וקנובידיפ פשוט מאוד... גם לחם שטוח הולך טוב מאוד...
• לקנובידיפ הפשוט רק ערבבתי יוגורט, קווארק, מעט מלח וקורט סוכר עד לקבלת תערובת חלקה, ואז כתשתי שלושה קונפיטר שום וגם ערבבתי אותם פנימה, הם מבושלים בשמן, אז מאוד רכים ומעט שמן שום גם על דיפ...

הערה על המתכון:

• אינני יכול להבטיח את הערך התזונתי והמידע הקלורי המופיע במתכון... לא כל המרכיבים בהם השתמשתי נכללים ברשימת הרכיבים ואין לי ידיעה אילו יחידות מידה מוזנות לחישוב הנכון...