נתחי פילה עגל, רוטב שמנת בולטוס עם סלט צבעוני

מכינים את הסלט

1. שטפו את לב החסה, ואז חתכו חתיכות שמתאימות לפה שלי. מעבירים לקערה גדולה. שמים את השעועית במסננת ושוטפים במים ומסננים. אני חותכת את הבטן המפוספסת לקוביות קטנות ומשאירה אותה בתבנית קטנה צהובה זהובה, שמה בצד כי היא מגיעה על הסלט. בינתיים אני מכינה את הרוטב: יוגורט עם החרדל והחומץ וגם מים (תלוי בתחושה), מלח ופלפל ולא לשכוח את השמן מערבבים היטב עם מטרפה

הבשר

1. אם החתיכות עבות מדי, צרו חתך פרפר ואז הן יעברו באופן שווה. מקימים את המחבת, מחממים מעט את השמן או השומן. מושכים את השניצל הקטן דרך קו הלחם ומטגנים אותם עד להזהבה משני הצדדים.
2. עכשיו אני מסיים את הסלט בהוספת השעועית לסלט, משיכה פנימה של הרוטב, מניחים מעל את הפטל שחור ומפזרים מעל את הבייקון הצהוב הזהוב. נעשה עכשיו פילה השניצל בצלחת (שכמובן מחומם) הסלט, אם רוצים נתח באגט פריך הכל אפשרי.
3. נ.ב.: עדיין נשארו לנו פירה.