קרמל טבעוני: איך זה עובד

קרמל טבעוני נותן לקינוחים רבים את הטאץ' הסופי. לאחרונה אנשים רבים מייחסים חשיבות רבה לכך שלממתקים יש גם אלטרנטיבה טבעונית. אתה יכול להשיג את העקביות הקרמית של הקרמל מבלי להוסיף חמאה ושמנת.

קרמל טבעוני - מרכיבים ונוהל

קרמל טבעוני מסתדר ללא חמאה ושמנת ממקור מן החי. אתה יכול להשתמש בחלב קוקוס כחלופה על בסיס צמחי. אם רוצים שהקרמל יהיה קרמי כדאי להשתמש בחלק הסמיך של החלב, אם רוצים שהקרמל יהיה קצת יותר נוזלי אפשר להשתמש בחלק הבהיר יותר של החלב.

1. אתה צריך שלושה מרכיבים: 250 גרם סוכר, 70 מ"ל מים ו-200 גרם חלב קוקוס. יוצקים את המים לסיר ומוסיפים את הסוכר. מערבבים את המחבת לפיזור אחיד של הסוכר.
2. מרתיחים את המים עד שהם מבעבעים. ברגע שהסוכר משחים, כדאי להוציא את הסיר מהמים. הסוכר מתקרמל מהר מאוד, לכן שימו לב שהקרמל לא יהפוך לכהה מדי ויהפוך לבלתי טעים. אין לערבב עדיין את תערובת המים-סוכר!
3. יוצקים כ-50 מ"ל מחלב הקוקוס לתערובת הסוכר והמים החמה ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את יתרת חלב הקוקוס. ברגע שהקרמל יוצר מסה הומוגנית, אפשר להביא אותו שוב לרתיחה. מערבבים כל הזמן כדי שהקרמל לא יתגבש ולא יקבל עליו עור.
4. לאחר מכן תנו לקרמל להתקרר ומוזגים אותו לכוס. הקרמל יישמר לאורך זמן במקרר. אתה יכול גם ליהנות ממנו קר ולהשתמש בו כדי לעדן מאפינס, וופלים וקינוחים אחרים. תהנה מהארוחה!