John Myers
הוראות
- משרים את העדשים במים ל-4 שעות לפחות. לאחר מכן טוחנים היטב עם מלח וסוכר. הבצק הבסיסי מוכן וצריך לעמוד רק 30 דקות.
- מחממים מחבת בתולית ומברישים במעט שמן, מערבבים את הבלילה בעזרת מצקת קטנה יותר ומוסיפים מעט (לא יותר מדי) למחבת. מורחים מעט את הבצק על ידי הטייתו. הפנקייקים לא ייצאו יפים ועגולים, אבל עם קצת תרגול הם עדיין יהיו מאוד יפים.
- אופים את הצד הראשון בחום בינוני עד שהבצק לא כל כך ורוד ומצהיב. הופכים את הפנקייק ומסיימים קצרות לאפות את הצד השני. מטגנים בהדרגה את הלביבות.
- ניתן להשתמש בפנקייק העדשים בדרכים רבות. הם טעימים גם כגרסה מתוקה וגם כגרסה מלוחה. אפשר לערבב ירקות לתוך הבצק ולתבל אותו בתבלינים. הם מתאימים גם כתחליף ללא גלוטן לצלחות לזניה. היה לנו ירק נבטי בריסל טבעוני שמנת איתו.
