סלט ירקות עם לימון מלוח (תוצרת בית).

שוטפים את החציל, מייבשים אותו, מנקים אותו וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. מפרידים את הביצה, מקציפים את החלבון ומערבבים עם חומץ ו-1/2 כפית מלח. הופכים את קוביות החצילים בתערובת זו ומטגנים בשמן צמחי חם. מוציאים מהמחבת ומסננים. מסננים את הפלפלים וחותכים לחתיכות גדולות. קולפים את הלימון המלוח, שוטפים ומייבשים את הקליפה. חותכים דק את בשר הלימון וקליפה. מערבבים את הירקות עם קוביות לימון וזיתים. מכינים שמן זית ומיץ לימון, פלפל (אין צורך יותר במלח המלח הלימון נותן מספיק מלח) מערבבים רוטב ויוצקים על הסלט. מגישים זרועים בפטרוזיליה.