John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 4 סטייק צבי טרי
- 250 g פטריות חומות חתוכות לרבעים
- 1 בצל חתוך לקוביות דק
- 1 כפות פטרוזיליה קצוצה חלקה דק
- 150 ml יין לבן יבש
- 50 ml קרן פרא
- 1 כפית תיבול פטריות
- 1 שן שום קצוצה דק
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 קַמצוּץ פלפל שחור מהטחנה
- 1 קַמצוּץ מלח ים מהטחנה
- 2 כפות שמן לפתית
הוראות
- את סטייק הצייד קיבלתי מחבר צייד. לאחר מכן הכנסתי אותם למרינדה מחלב, עשבי תיבול ותבלינים ונתתי להם לעמוד במקרר 24 שעות, מכוסים.
- מוציאים את הסטייקים מהמרינדה ונותנים להם להתנקז. מחממים את השמן וצורבים קצרות את הסטייקים על אש בינונית. לאחר מכן פלפל ומלח מעט.
- כעת על הרשת (באמצע התנור) של התנור החשמלי שחומם מראש ל-80 מעלות ונותנים לו להתבשל כ-20-30 דקות. מפסיקים בהתאם לעובי הסטייקים.
- התמונה הראשונה הם הסטייקים המבושלים שלי (כפי שאני אוהב אותם), "כמעט" מדיום והתמונה השנייה הם הסטייקים המבושלים של אהוביי. הם היו קצת יותר דקים, אז הם התבשלו קצת יותר והיא מעדיפה אותם קצת יותר ביסודיות.
- מטגנים את הפטריות עם הבצל בשומן הטיגון של הסטייקים, ואז מוסיפים את השום והיין הלבן והציר.
- תן להכל להתבשל פעם אחת. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה והשמנת החמוצה. מתבלים את רוטב פטריות היין הלבן בתבלינים.
- מגישים את הסטייקים על צלחות מחוממות מראש עם הרוטב והתוספת לבחירתכם. לא הכנתי תוספת נוספת, רק זרקתי פסטה צבעונית מיום קודם בחמאה והגשתי איתה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 272קק"לפחמימות: 1.5gחֶלְבּוֹן: 0.8gשמן: 25.1g
