מהו דבש מוקרם?

דבש מוקרם הוא דבש שעבר עיבוד כדי לשלוט בהתגבשות.

האם דבש מוקרם זהה לדבש רגיל?

בעיקרו של דבר, דבש מוקרם הוא רק דבש, במצב אחר. המשמעות היא שהרכיבים התזונתיים הקיימים בדבש רגיל זהים בדבש המוקרם שלנו.

האם דבש מוקרם בריא יותר?

דבש מוקרם מזין בדיוק כמו דבש נוזלי. אין הבדל ביתרונות הבריאותיים, האיכות או הערך האנטיביוטי. ההבדל היחיד הוא שלדבש מוקרם יש מרקם סמיך ומלא בהשוואה לדבש נוזלי.

ממה עשוי דבש מוקרם?

דבש מוקרם נעשה על ידי שילוב יסודי של דבש מגורען דק ("גבישי זרעים") עם דבש נוזלי ואז אחסון התערובת בטמפרטורה קרירה. גבישי זרעים מהווים את הבסיס להיווצרותם של גבישים קטנים ופחות גסים ממה שיתפתח באופן טבעי וכתוצאה מכך מרקם חלק וקרמי.

למה משמש דבש מוקרם?

דבש מוקרם יכול לשמש כממתיק במשקאות ובאפייה, אבל הוא נהדר גם כממרח על טוסט, קרקרים ופינוקים אחרים. השתמשו בדבש שכבר עבר קרם. תהליך הכנת דבש מוקרם כולל הוספת דבש זרעים לדבש נוזלי.

האם צריך לשמור דבש מוקרם במקרר?

כמוצק חלק, דבש מוקרם יישאר בעקביות יציבה בטמפרטורת החדר. קירור של דבש מוקרם אינו הכרחי, אולם חשיפת דבש מוקרם לחום יתר עלולה לגרום לו להתנוזל ולחזור למצב דבש נוזלי.

מה עדיף דבש מוקרם או גולמי?

באשר ליתרונות הבריאותיים של דבש גולמי לעומת מוקרם, הם יהיו די דומים אך הדבש הגולמי יכיל עוד מעט מהמרכיבים הטבעיים של הכוורת בגלל פחות סינון. סביר להניח שהמוצר הגולמי יביא ליתרונות בריאותיים כלליים גדולים יותר כתוצאה מכך, אך באופן שולי בלבד.

למה דבש מוקרם כל כך קשה?

דבש מוקרם הוא דבש נוזלי שכבר עבר תהליך גרנולציה מבוקר. כל הדבש הלא מפוסטר יגרע או יתגבש עם הזמן. כאשר הוא מתגרע, תראה גבישים גדולים יותר והדבש שלך יהיה די קשה. זה נורמלי וחימום מחדש של הדבש שלך יהפוך אותו לנוזל שוב.

עם מה אוכלים דבש מוקרם?

המרקם החלק המשי שלו הופך אותו לממרח האידיאלי עבור הטוסט, הביסקוויטים, הפנקייקים, הוופלים והמאפים שלך. דבש קינמון, דבש לימון ודבש וניל הם רק כמה מהדרכים ליהנות מדבש מוקרם... טעמם טעים ואין להם השפעה שלילית על הבריאות שלך.

איך מכינים דבש מוקרם?

רכיבים

• 1 כוס דבש גולמי מגובש או
• 1 1/2 כף דבש מוקצף
• 1 כוס דבש גולמי נוזלי

הוראות

1. הכניסו 1 כוס דבש מגובש למיקסר המעמד עם התוסף וערבבו במהירות בינונית. אתה יכול להוסיף עד 1 כוס דבש נוזלי אם אתה רוצה להכין כמות גדולה יותר של דבש מוקרם.
2. מערבבים את הדבש במשך 20 דקות. תבחין שהדבש יתחיל לקבל צבע לבן שמנת בהיר מאוד.
3. מכבים את המיקסר ומכסים אותו במגבת מטבח נקייה. תנו לדבש לנוח כמה שעות ואז ערבבו שוב למשך 20 דקות.
4. חזור על פעם אחת או פעמיים נוספות לפני שצורמים את הדבש.
5. שים את הדבש המוקרם בצנצנת נקייה ויבשה לאחסון.
6. שומרים במקרר למשך שבועיים. לאחר שבועיים ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר אך עשוי להתחיל להיפרד.

כמה זמן דבש מוקרם נשאר טוב?

אנשים משתמשים ב-5 עד 20 אחוז זרע, אך רובם מוסיפים כ-10 אחוזים. לאחר 'הקרם', הדבש יישאר חלק כל כך במשך חודשים - או אפילו שנים.

האם אתה יכול לשים דבש מוקרם בתה שלך?

דבש מקורי מוקרם: זה יהיה טעם של דבש עשב אש, אבל הולך טוב עם הכל. אפילו כוס תה! ממרח סמיך זה מושלם להירגע בסוף היום או נהדר עם כריך דבש חמאת בוטנים.

מה ההבדל בין דבש מוקצף לדבש מוקרם?

דבש מוקצף ידוע בכמה שמות, אז זה יהיה מועיל להבהיר בכמה מונחים: דבש מוקצף, דבש מוקרם ודבש ספויה הם באמת אותם דברים. מונחים אלה משקפים את ההמרה של דבש גולמי, באמצעות תהליך חביתה (וקירור), לדבש מוקצף סמיך.

האם דבש מוקרם טוב לתה?

בדומה לדבש רגיל, דבש מוקרם יכול לשמש כממתיק טבעי לתה, קפה ואפילו קקאו חם. עם זאת יש לציין כי דבש מוקרם חוזר למצבו הנוזלי בעת חימום.

איך הופכים דבש מוקרם לרך?

תהליך זה אומר שכאשר הוא נשלח, הדבש קשה מאוד. אם תרצו לעזור בתהליך זה של ריכוך הדבש, תוכלו למקם את האמבט מעל הכיריים שלכם או באזור חם יותר בבית. ייתכן שיחלפו מספר שבועות עד שהמוצר יתרכך ויעניק לך את המרקם הקרמי שאתה מכיר ואוהב!

כמה קינמון יש בדבש מוקרם?

אני משתמש ב-1 כף סייגון קינמון לכל קילו דבש. מערבבים היטב. אני משתמש רק במיקסר ההנעה כדי לשמור על בועות האוויר למטה, ונותן למיקסר לפעול על ההגדרה הנמוכה ביותר למשך כ-10 דקות.

מי המציא דבש מוקרם?

על השיטה הראשונה לייצור דבש מוקרם רשם אלטון ג'יי דייס פטנט ב-1935.

אפשר להכין דבש מוקרם בבלנדר?

ברגע שיש לך מנה ראשונה טובה, דבש מוקרם ביתי הוא סופר קל להכנה, תוך שימוש ב-2 מרכיבים בלבד, דבש גולמי (90%) והמתנע שלך (10%). אתה פשוט מקציפים אותו בבלנדר או במיקסר עד לקבלת קרם וחלק. זה יוצר דבש ממש נחמד למריחה שאני אוהב להקציף על טוסט עם חמאה.

כמה זמן לוקח לדבש מוקרם להתקין?

הוסף מכסה הדוק והנח את המיכלים במקום קריר למנוחה. הטמפרטורה האידיאלית להכנת דבש מוקרם היא 50-57 מעלות פרנהייט (14 C). תוך שבוע או שבועיים, התהליך אמור להסתיים ויהיה לך ממרח דבש סט טעים.

אפשר דבש מוקרם במיקרוגל?

לפעמים כשאתה קונה דבש מוקרם, קשה מדי לשימוש בקלות. הסיבה לכך היא שרוב ההתגבשות התרחשה לאחר מילוי הצנצנת והיא "התייצבה:" קשה. אם אתה מחמם את הצנצנת במיקרוגל (בערך 30 שניות בגובה של 500 גרם) היא תתרכך - והיא תישאר רכה!

האם יש מוצרי חלב בדבש מוקרם?

דבש מוקרם, הידוע גם דבש מוקצף או דבש ספויה, הוא 100% דבש טהור. שום דבר מלאכותי - או חלבי - לא מתווסף. זהו תהליך ההקרמה שהופך דבש אוסטרלי רגיל לדבש מוקרם.

האם טעמו של דבש מוקרם שונה?

דבש מוקרם הוא אותו טעם במרקם סמיך ועשיר יותר. כדי לייצר דבש סמיך יותר אנחנו לא מוסיפים כימיקלים, אלא מנצלים תהליך טבעי ומשפרים אותו.

איך מגישים דבש מוקרם?

• מורחים על טוסט בוקר, בייגל, לחמניות טריות או מאפינס (לבד או עם חמאה אורגנית).
• הכינו כריכי חמאת בוטנים ודבש מוקרם (הוסף בננה למשהו טעים נוסף!).
• למרוח על פנקייקים חמים או וופלים.
• דולפים על גבי קערת גרנולה.
• מערבבים לתוך תה חם.
• השתמש כמטבל לפרוסות תפוחים טריים (פאי תפוחים מיידי ללא רגשות אשם!).
• ממיסים לשיבולת שועל (או דגנים חמים אחרים).