איזה ויטמין מגן על הגוף מפני טרשת עורקים מסוכנת - תשובת המדענים

ויטמין זה מגיע בעיקר מירקות ושמנים צמחיים, כמו גם מבשר, ביצים ומחלק מזונות מותססים היטב (כגון גבינה).

לאנשים שאוכלים תזונה עשירה בויטמין K יש סיכון נמוך ב-34% למחלות לב וכלי דם קטלניות הקשורות לטרשת עורקים.

מדענים מאוניברסיטת אדית כהן (ארה"ב) חקרו נתונים על יותר מחמישים אלף אנשים שהשתתפו במחקר דיאטה, סרטן ובריאות דנית לאורך תקופה של 23 שנים. מזונות מכילים שני סוגים של ויטמין K: ויטמין K1 מגיע בעיקר מירקות ושמנים צמחיים, וויטמין K2 נמצא בבשר, ביצים ומזונות מותססים (כגון גבינה).

כתוצאה מכך, התברר שאנשים עם הצריכה הגבוהה ביותר של ויטמין K1 היו בסיכון נמוך ב-21% להתאשפז עם מחלות לב וכלי דם הקשורות לטרשת עורקים, בעוד שהסיכון לאשפוז נמוך ב-14% עבור ויטמין K2. סיכון נמוך יותר זה נצפה עבור כל סוגי מחלות הלב הקשורות לטרשת עורקים, במיוחד עבור מחלת עורקים היקפיים (34%).

לדברי מדענים, ויטמין K פועל על ידי הגנה מפני הצטברות סידן בעורקים הראשיים. וזה בדרך כלל מוביל להסתיידות של כלי דם.