שעועית לבנה - מוצר הרזיה מאמריקה

השעועית הלבנה היא סוג של שעועית יבשה. זהו פרי צמח ומתאר גם את התרמיל וגם את הזרעים. הזרעים זמינים מסחרית מיובשים או מבושלים מראש בפחיות ובצנצנות. ניתן לזהות שעועית לבנה על פי צורתן הגופית, בצורת כליות עד אליפסה.

מָקוֹר

שעועית לבנה מגיעה במקור מהיערות הטרופיים והסובטרופיים של מרכז ודרום אמריקה. כיום מגדלים אותם בכל העולם, בעיקר באירופה ובמזרח אסיה.

עונה

שעועית כליה מיובשת או משומרת זמינה כל השנה. הם נקצרים ממאי עד אוקטובר בגידול חיצוני ומאפריל עד דצמבר בגידול חממה.

טַעַם

שעועית לבנה מתבשלת רכה וקרמית ובעלת טעם עדין. הם טעימים בשילוב עם עגבניות ובצל. הם גם אידיאליים למרקים, תבשילים, תבשילים ומחיתים. אין להם טעם מיוחד משלהם אבל סופגים היטב את הארומה של עשבי תיבול ותבלינים. כתוצאה מכך, ניתן לתת למנות תו מתובל דק, בדיוק כפי שתרצו.

השתמש

שעועית כליה מיובשת חייבת להשרות במים קרים למשך הלילה לפני הצריכה. למחרת מבשלים אותם במי השרייה למשך 50-60 דקות. כדאי להמליח אותם רק כשהם רכים, אחרת הם יישארו קשים. במטבח משתמשים בשעועית לבנה בעיקר לסלטים כמו סלט שעועית לבנה לבבי או סלט שעועית עם צ'ילי וחומוס, מרקים, תבשילים, פירה, תבשילים וכתוספת. הם טעימים במיוחד בשילוב עם עגבניות ובצל, למשל. רבים מכירים אותם גם כארוחת הבוקר האנגלית הטיפוסית "שעועית אפויה". המומחיות של שעועית אדומה, לעומת זאת, היא צ'ילי קון קרנה או תבשיל שעועית כליות לוהט!

אחסון/חיי מדף

בקניית שעועית לבנה מיובשת כדאי לוודא שאין לה ריח עבש. יש לשמור אותם במקום קריר, חשוך ויבש ויחזיקו מעמד כשנה. לאחר מכן, העור יתקשה מעט, ויגדיל את זמן ההשריה והבישול.

שעועית לבנה משומרת צריכה להיות מאוחסנת בחושך כדי להגן עליהן מפני שינוי צבע. לאחר פתיחת הפחית או הצנצנת, ניתן לשמור את השעועית במקרר מספר ימים.

ערך תזונתי/מרכיבים פעילים

שעועית לבנה מכילה כ. 25 קק"ל/ 106 קילו-ג'יי ל-100 גרם ובהחלט ניתן לתאר כדל קלוריות. הם מורכבים ממעט שומן בלבד (<3g), בערך. 3 גרם פחמימות ו-2 גרם חלבונים. הם מומלצים לצמחונים בשל החלבון הצמחי היקר שהם מכילים.