מרק כרוב לבן

חוצים את הכרוב הלבן, חותכים את בסיס הגבעול בצורת טריז, מקלפים את העלים וחותכים לחתיכות בצורת יהלום. קולפים את הגזרים עם הקולפן, חוצים את הגדולים לאורכם וחותכים הכל באלכסון לחתיכות. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קולפים את בצל הירקות, חוצים לשניים, חותכים לפרוסות ומפרידים לחתיכות. מנקים ושוטפים את הכרישה, חוצים לאורכם וחותכים לטבעות. מנקים את הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים וחותכים דק את הג'ינג'ר ושיני השום. מנקים/ליבים את פלפל הצ'ילי, שוטפים וחותכים דק. מחממים שמן חמניות (1 כף) בסיר גדול וגבוה, מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומטגנים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את קוביות הג'ינג'ר, קוביות שן השום, קוביות פלפל צ'ילי וחתיכות בצל ירקות ומקפיצים אותן. מוסיפים חתיכות כרוב לבן, חתיכות גזר, קוביות תפוחי אדמה, טבעות כרישה וחתיכות סלרי. צורבים הכל קצרות תוך כדי ערבוב נמרץ ומזלפים/שופכים פנימה את ציר הבקר (3 ליטר). מתבלים בקימל שלם (2 כפיות), מלח (2 כפיות), טימין משופשף (1 כפית) ואבקת קארי עדינה (1 כפית). מבשלים הכל עם מכסה במשך 30 דקות. לבסוף, מתבלים/מתבלים בתיבול מגי (1 כף), רוטב סויה מתוק (1 כף) וסמבל אולק (1 כף). מגישים את המרק חם בקערות מרק מעוטרות בפטרוזיליה. זוהי דרך קלה להשיל את הקילוגרמים