John Myers
לחם טוסט חמאת כוסמין מקמח מלא
המתכון המושלם ללחם טוסט חמאת כוסמין מקמח מלא עם תמונה והוראות פשוטות שלב אחר שלב.
- 750 g Wholemeal spelled flour
- 1 קוביות שמרים טריים
- 450 מ"ל מים פושרים
- 15 גרם מלח
- 1 כפות דבש
- גרם חמאה 70
- First the butter is melted. But be careful, it shouldn’t tan under any circumstances, it should just become liquid. Then let cool down lukewarm.
- ממיסים את השמרים ב-50 מ"ל מים פושרים. שמים את הקמח בקערה ויוצרים שקע באמצע ונכנסים לתוכו השמרים המומסים, מפדרים מעליו מעט קמח ונותנים לו לנוח כ-15 דקות.
- בינתיים מרפדים את התבנית בנייר אפייה. אני מקמט את נייר האפייה לפני כן, מרטיב אותו תחת מים קרים ואז סוחט אותו היטב. אז זה יכול להינתן בצורה נפלאה בכל צורה.
- לאחר 15 הדקות מוסיפים את המלח, הדבש ושאר המים הפושרים ועכשיו הכל לישה ממש טוב. רק עכשיו מוסיפים את החמאה הנוזלית והכל נלוש ממש טוב לבצק חלק. זה יכול לקחת כמה דקות.
- הבצק נכנס לתבנית ונחתך לאורכו בסכין חדה ומכוסה ומניחים למנוחה במקום חמים עד להכפלת נפח הבצק.
- In the meantime, set the oven to 200 degrees. Brush the top of the dough well with water and put it in the oven – middle rack for 25 minutes. After 25 minutes, the stove is switched off and the bread remains in the residual heat for 15 minutes.
- כעת הוציאו את הלחם מהתנור. מניחים להתקרר בתבנית מספר דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומניחים על רשת, מכסים במגבת מטבח ומצננים מתחת למגבת למשך הלילה.
