מדוע שמן זרעי דלעת בריא?

טעמו טעים ולעתים קרובות זוכה לשבחים - שמן זרעי דלעת. במאמר זה נספר לכם כמה זה בריא.

זה לא פופולרי רק בקרב תומכי תזונה בריאה. אבל האם שמן זרעי דלעת בריא? אנו נבחן את השאלה הזו ונספר לכם הכל על המרכיבים, ההשפעות והייצור וניתן לכם טיפים לשימוש נכון בשמן זרעי דלעת.

שמן זרעי דלעת: שמן בריא מסטיריה?

כשזה מגיע לשמן, לכל אחד יש את הטעם שלו - וחלקנו פשוט מתלהבים מהשמן הטעים מאוסטריה: שמן זרעי דלעת סטירי. בין אם משתמשים בסלטים או אחרת, רבים נשבעים במוצר העשוי מזרעי דלעת.

היצרנים של שמן זרעי דלעת סטיריאן יודעים היטב שהמוצר שלהם פופולרי – ולכן, בניגוד לשמנים אחרים, הוא לרוב לא זול ונמכר בכמויות קטנות. עם זאת, הוא פשוט ארומטי שמימי וטעמו עז. והעובדה שבקבוק יקר נובעת כמובן גם מעלויות הייצור הגבוהות.

דלעת השמן הסטירית – המכונה גם דלעת מרפא – מספקת ליטר שמן משלושה קילוגרמים של גרעיני דלעת. אז תחילה צריך לתת לדלעות לגדול כדי לקבל מספיק גרעינים, כי דלעת שוקלת רק בסביבות 9 קילוגרם.

עם זאת, לא כל שמן זרעי הדלעת של סטיריה מגיע ממדינת שטיריה האוסטרית, אחרת לא ניתן לעמוד בדרישה. חלק מדלעות השמן מגיעות גם מאוסטריה תחתית השכנה. זה לא משפיע על האיכות בכלל.

כמובן, שמן זרעי הדלעת זמין גם ללא התוספת "סטיריאן". אחר כך הוא מגיע בעיקר מבורגנלנד, הונגריה, סלובניה או קרואטיה, אבל גם מרוסיה. ההפקה של השמן בדרך כלל שונה מעט, מכיוון שקריטריונים מיוחדים חלים על האינדיקציה הגיאוגרפית המוגנת (PGI) של שטיריה מבחינת איכות וייצור.

צבעו של השמן ירוק כהה, אך זה יכול להשתנות ומתרחב גם לחום אדמדם. זה מכונה לעתים קרובות זהב ירוק.

דלעת השמן הסטירית היא אחת מדלעות הגינה, ולכן היא קשורה גם לקישוא הפופולרי. אז שמן זרעי הדלעת יכול להיות רק בריא בהשפעתו, נכון?

שמן זרעי דלעת: מרכיבים בריאים שעובדים

מבחינת מרכיבים, שמן זרעי דלעת בריא ובדרך כלל מתאים לתזונה שלך בכמויות קטנות. כי השמן מכיל הרבה חומרים טובים המשפיעים לטובה על הבריאות שלכם.

לשמן תכולת ויטמין E גבוהה במיוחד. רק כף אחת של שמן זרעי דלעת מכסה את הדרישה היומית שלך לוויטמין E. השפעתו: בין היתר הוא לוכד רדיקלים חופשיים ולכן מהווה מרכיב חשוב לבריאותכם. השמן מכיל גם כמות גדולה של ויטמין K, האחראי על יצירת חלבון העצם (אוסטאוקלצין) וקרישת הדם.

הוא מכיל גם הרבה חומצות שומן אומגה 6 (חומצה לינולאית), שהיא אחת מחומצות השומן הרב בלתי רוויות. בין היתר, הוא מוריד את כולסטרול LDL הלא בריא וכן את כולסטרול HDL בריא. עם זאת, כדאי גם לצרוך מספיק חומצות שומן אומגה 3, כי יותר מדי חומצות שומן אומגה 6 מונעות את ספיגתן בגוף האדם - זה יכול לגרום לך לחלות. החומצה האלפא-לינולנית, כלומר חומצות שומן אומגה 3, מכילות רק במידה מועטה ביותר. ניתן למצוא אומגה 3 במזונות אלו.

בנוסף, השמן מורכב מחלק ניכר מחומצה אולאית, חומצת שומן חד בלתי רוויה. הוא מרכיב של טריגליצרידים ונמצא כמעט בכל השמנים והשומנים הקיימים. החומצה האולאית מבוססת גם על המוניטין המועיל של שמן זית. בנוסף, כמה חומצות שומן רוויות כמו חומצה ארכידית כלולים גם בשמן זרעי דלעת. הפיטוסטרולים המכילים אמורים לעזור גם נגד בעיות בערמונית אצל גברים, אך ניתן להפריך זאת על ידי מחקרים שונים משנת 2000 ו-2015.

שמן זרעי דלעת: השימוש מציע אפשרויות רבות

זה לא משנה אם זה שמן זרעי דלעת סטיריאן או לא: לא צריך להיות מומחה במטבח סטירי כדי ליהנות מהמרכיבים ומהשפעותיהם. אפשר להשתמש בו בקלות גם במקומות אחרים - הטעם מתאים למתכונים רבים.

כדי להשתמש בשמן זרעי דלעת, השמן צריך להיות קר ככל האפשר. אז זה הולך מצוין עם כל הסלטים (למשל סלט תפוחי אדמה זרעי דלעת) וגם עם מרקים כמו מרק הדלעת הטעים הזה. טיפ: מתאים גם למתכונים עם מטבל – כי אפשר פשוט לערבב עם השמן האיכותי.