שום בר – ניוקי וברוקולי וירקות גזר

ירקות: חותכים את הבצל והשום לקוביות דקות ומאדים במעט חמאה. חותכים את הגזרים למקלות ומוסיפים אותם. מתבלים במלח, פלפל וקורט סוכר. מניחים להתבשל כ-5 דקות, מוסיפים מעט מים, בינתיים מחלקים את הברוקולי לפרחים קטנים יותר ומבשלים כ-4 דקות. לאחר מכן מוציאים את הירקות מהסיר בעזרת כף מחוררת ומערבבים את הקמח בסיר עם החלב לרוטב שמנת, מחזירים את הירקות פנימה ושומרים עליהם חמימים (לא לתת להם להתבשל יותר).

ניוקי: מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם במכבש תפוחי אדמה, מתבלים את תפוחי האדמה במלח, פלפל ואגוז מוסקט בקערה, מערבבים בזהירות את הסולת וקמח תפוחי האדמה. שוטפים את שום הבר וחותכים לרצועות דקות, מערבבים עם תערובת תפוחי האדמה. מביאים סיר מים לרתיחה, מתבלים בהרבה מלח. מעצבים את בצק תפוחי האדמה לכופתאות קטנות והשתמשו במזלג להכנת תבנית הניוקי האופיינית. מכניסים את הניוקי למי מלח ונותנים לו להתבשל כ-4 דקות, לא להרתיח.

מניחים את הירקות על הצלחות שחוממו מראש ומניחים מעט ניוקי מעל. גָמוּר!