John Myers
קמח חרדל עשוי מגרגרי צמח החרדל. אלה נטחנים דק מאוד, וכתוצאה מכך אבקה בעלת עקביות כמו קמח. אין לבלבל בין קמח חרדל לבין אבקת חרדל: בתיבול זה מוסיפים לזרעי החרדל הטחונים כ-20 אחוז עשבי תיבול. בעזרת מטחנת קפה או תבלינים תוכלו להכין בעצמכם אבקת חרדל בקלות מזרעי חרדל, ניתן להכין גרסאות גסות גם במכתש. מכיוון שזה לא קמח דגנים, קמח חרדל הוא ללא גלוטן. אגב, אותו דבר חל על האוכל הזה כשזה מגיע לשאלה "חרדל עושה אותך טיפש": מה האמת מאחורי האמירה? התשובה: כלום.
רכישה ואחסון
קמח חרדל הוא לרוב זרעי חרדל צהובים וניתן להשיגו בחנויות טבע וטבע. לגרסה תוצרת בית, אתה יכול גם להשתמש בזרעי חרדל חום או להשתמש בתערובת. המומחה יודיע לכם על ההבדלים בתשובה לשאלה "איך משתמשים בסוגי החרדל השונים במטבח?". מאוחסן קריר, אטום ויבש, קמח חרדל יכול להישמר במשך שנים. תאריך העדיף לפני מספק רק התמצאות. תוכל לברר על כך עוד במידע המומחה בנושא "תאריך עדיף לפני: האם קמח יכול להתקלקל בכלל?".
טיפים למטבח לקמח חרדל
ישנם מתכונים רבים לשימוש בקמח חרדל. אפשר לתבל בו דגים ובשר למשל. התיבול טעים במיוחד בבלילה, למשל עם פילה דג בבלילת בירה. יתר על כן, ניתן לעדן בעזרתו רטבים, רטבים ומרקים. כיוון שקמח חרדל אומרים שיש השפעה על מחלות מסוימות, הוא משמש גם כתרופה טבעית. אומרים שעטיפת אבקת חרדל או אמבט רגליים מקלים על הצטננות. לשם כך משתמשים בקמח חרדל שחור, שניתן להשיג בבית המרקחת. בשימוש פנימי, קמח חרדל אמור לעורר את התיאבון ולקדם את העיכול.
