מרק קצף עגבניות לבנות עם בזיליקום
המנות: 5 אנשים
רכיבים
מרק קצף עגבניות לבנות עם בזיליקום
- 800 g עגבניות תמר
- 1000 ml ציר ירקות
- 6 כפות שמן
- פלפל לבן
- מלח
- 3 בְּצַלצָל
- 2 שן שום
- 150 ml פינו בלאן
- 200 ml קרם
- 80 g חמאה קרה
- 2 צְרוֹר בזיליקום
הוראות
מרק קצף עגבניות לבנות עם בזיליקום
- שוטפים את העגבניות, חותכים שמיניות וטוחנים אותן עם הציר, המלח והפלפל. מרפדים מסננת בחיתול גזה לח, יוצקים לתוכה את המסה ותולים אותה על מיכל גבוה. תפוס את המניה הבורחת. קוצצים דק שאלוט ושום ומטגנים בשמן חם. מכסים עם ציר העגבניות השקוף ומעט יין לבן. נותנים להתבשל כ-5 דקות. מוסיפים 200 מ"ל שמנת ומבשלים עד לקבלת המרקם הרצוי. מערבבים את החמאה הקרה עם מקל הפירה. מתבלים במלח ופלפל ומגישים עם עלי בזיליקום מטוגנים.
תזונה
הגשה: 100g | קלוריות: 125קק"ל | פחמימות: 1.8g | חֶלְבּוֹן: 1.3g | שמן: 12.2g