מרק הוקאידו עם עשב לימון וחלב קוקוס
המנות: 4 אנשים
רכיבים
- 1 בצל שאלוט
- 1 קַמצוּץ גאראם מסאלה
- 1 קַמצוּץ קארי
- 200 g בשר דלעת
- 500 ml מרק ירקות
- 2 גבעולים עשב לימון
- 1 cm ג'ינג'ר טרי
- 2 כפות מסקרפונה
- מלח
- 6 כפות חלב קוקוס
- 1 כפות נואלי פראט
- 1 כפית מייזנה (עמילן תירס)
הוראות
הכנה
- חותכים את הבצל לקוביות - חוצים את דלעת ההוקאידו בחצי ומסירים את הגרעינים - ואז חותכים את הדלעת לקוביות - חוצים את עשב הלימון בחצי וסוחטים מעט עם כלי הגיהוץ
הכנה
- צולים את הבצל בשמן חם - צולים את הגראם מסאלה והקארי - מוסיפים את פרוסות הדלעת וצולים - מוסיפים את הלימון - כעת מוסיפים את ציר הירקות ומבשלים מכוסה עד שהדלעת רכה
- לאחר מכן מוציאים את עשב הלימון - טוחנים עם הבלנדר ומעבירים דרך מסננת כדי להוציא את חוטי הלימון האחרונים
- דוחסים 1 ס"מ ג'ינג'ר מבעד לכבש השום - מוסיפים מסקרפונה, פראט רועש וחלב קוקוס - מתבלים שוב לפי הטעם - ואז מסמיכים מעט עם מייזנה (או מונאמין)
להגיש ולקשט
- קדחו בזהירות חור בחתיכת פורל מעושן (השתמשתי לרעה במחלץ הפקקים - מגחך) - ואז שמים את הדג המעושן על מקל לימון ומניחים מעל הצלחת - מעט שומשום שחור באמצע הצלחת
תזונה
הגשה: 100g | קלוריות: 36קק"ל | פחמימות: 1.8g | חֶלְבּוֹן: 0.5g | שמן: 2.7g