קישואים, בטטה ופלפל קארי
המנות: 4 אנשים
רכיבים
- 1 מחשב. שן שום
- 1 מחשב. בצל
- 1 מחשב. בטטה גדולה או שתיים קטנות
- 2 מחשב. קישואים
- 1 מחשב. פַּפְּרִיקָה
- 1 כפות גהי
- 2 cm זנגביל
- 1 כפית כל אחד של כמון, כוסברה טחונה, זרעי חרדל שחור, אבקת פפריקה
- 0,5 כפית קינמון לפי הטעם
- 0,5 כפית פתיתי צ'ילי
- 400 g עגבניות משומרות קצוצות
- 250 ml חלב קוקוס
- 250 ml מרק ירקות
- 1 כפות סירופ מייפל
- 1 כפות חומץ תפוחים
- 1 כפית מלח
- 1 קוֹמֶץ תרד או מנגולד
- 4 כפות כוסברה טרייה קצוצה
הוראות
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מטגנים בגהי המחומם בסיר גדול במשך כמה דקות. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר חתוך דק ואת התבלינים וצולים שתי דקות עד שהכל מתחיל להריח.
- קולפים את הבטטות וקוביות בגודל ביס, חוצים את הקישואים לאורכם בחצי וחותכים לסהרונים. חותכים פפריקה לקוביות. שמים הכל בסיר ומטגנים עוד דקה. מכסים עם ציר ירקות ועגבניות קצוצות. מוסיפים חלב קוקוס, סירופ מייפל, חומץ תפוחים ומלח. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד בינונית כ-25 - 30 דקות. זה אמור לגרום לרוטב מעט קרמי וקרמי.
- לבסוף מקפלים פנימה את התרד או המנגולד וממתינים עד שהוא יתמוטט. מגישים זרועים בכוסברה. אורז הולך טוב עם זה.
תזונה
הגשה: 100g | קלוריות: 67קק"ל | פחמימות: 4.4g | חֶלְבּוֹן: 0.3g | שמן: 5.4g