לחם שמרים / צמת פסחא

מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים, מוסיפים סוכר. מוסיפים את החמאה בפתיתים וכמחצית מהחלב. לאחר מכן ללוש הכל ולהוסיף בהדרגה את יתרת המיקל עד שניתן ללוש היטב את הבצק. אולי לא צריך את כל החלב, אצלי זה תמיד קצת משתנה.

מכניסים את הכל לקערה לתנור, מכסים במגבת, מניחים לתפיחה בערך. 50 מעלות צלזיוס. הנחתי את זה למשך כ-30 דקות. לאחר מכן מחלקים לשתי כיכרות, אם אפשר באותו הגודל, אחרת הן ייאפו אחרת בסוף. השארתי את כל העניין לעוד 30 דקות.

לאחר מכן אופים בחום העליון/תחתון ב-170 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות - שעה. זה הכי טעים טרי, עדיין פושר עם חמאה או ריבה 🙂

לאחר התפיחה הראשונה, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. לאחר מכן מגלגלים אותם לקווים ארוכים ואז קולעים אותם. לאחר מכן המשיכו כפי שעשיתם עם הלחם