עוגת שמרים

שמים בקערה את החלב הפושר ומערבבים עם השמרים. לאחר מכן מוסיפים שמן ו-2 כפות סוכר ומערבבים כדי שהסוכר יתמוסס. עכשיו מוסיפים קמח ומלח ומעבדים הכל לבצק שמרים חלק עם וו בצק או אם רוצים ביד. מעצבים את הבצק לכדור, משפשפים מעט שמן מסביב ומכסים ומתפיחים למשך שעה.

לאחר שהבצק הכפיל את הבצק, יש לפדר את משטחי העבודה בקמח, להניח את הבצק על המשטח ולעצב גליל. מחלקים את הגליל ל-3 חלקים שווים ומעצבים מכל אחד כדור.

משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות CO/U.

מרדדים כדור בצק לעוגה שטוחה עגולה של 26 ס"מ ומניחים בתחתית התבנית הקפיצית. לאחר מכן מורחים מעל 2 כפות ריבה.

מרדדים את הכדור השני לעוגה שטוחה ומניחים בתבנית, שוב מורחים את הריבה מעל. לבסוף מרדדים את הכדור האחרון ומכסים בעזרתו את העוגה.

כעת השתמשו בכוס כדי לסמן עיגול באמצע ולאחר מכן חלקו את העוגה ל-8 חלקים. חותכים 2/3 מהבצק מהקצה ועד לסימון העיגול. לאחר מכן הרם בזהירות כל חתיכת עוגה וסובב אותה פעמיים, כמו בתמונה. אם תרצו, פזרו כמה שקדים פרוסים ברווחים שביניהם. לאחר מכן מכסים שוב את העוגה ומניחים לתפיחה של 30 דקות.

לפני האפייה מברישים את העוגה בתערובת חלמונים/חלב ומפזרים את השקדים הפרוסים. לאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות עד להזהבה. מפזרים מעט סוכר לאחר האפייה.