סלק צהוב - 3 רעיונות למתכונים טעימים

מתכון טעים לסלט רוקט עם סלק צהוב

המתכון הפשוט והקל הזה מושלם כתוספת טרייה ובריא או כארוחת ערב קלה.

1. לארבע מנות צריך את המרכיבים הבאים: 400 גרם סלק צהוב, 400 גרם סלק, 150 גרם גבינת פטה, 100 גרם רוקט, שתי כפות צנוברים, 100 מיליליטר ציר ירקות, חמש כפות שמן זית, שלוש כפות חומץ בלסמי לבן, כפית סירופ אגבה, ומלח ופלפל לתיבול.
2. תחילה, קולפים את הסלק האדום והצהוב ולאחר מכן חותכים אותם לחתיכות בגודל ביס. בינתיים מחממים במחבת שתי כפות שמן זית ואז מטגנים בה את חתיכות הסלק לכמה דקות. מתבלים את אלה במלח ופלפל.
3. כעת מזגוג את חתיכות הסלק במרק הירקות ונותן להם להתבשל, מכוסה, כ-20 דקות. לאחר מכן מסירים שוב את המכסה וממתינים עד שהמים שנותרו מתאדים כמעט לחלוטין. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את סירופ האגבה, החומץ והשמן. מתבלים הכל שוב במלח ופלפל.
4. בזמן שהסלק רותח אפשר לשטוף ולנקות את הרוקט ולחתוך את גבינת הפטה לקוביות. מחלקים את שניהם באופן שווה על ארבע צלחות ולאחר מכן מעלים את הסלט עם הסלק והצנוברים.

טארט סלק צהוב עם בצל

מנה זו אידיאלית לתיאבון כבד וניתן ליהנות ממנה גם חמה וגם קרה.

1. בתור התחלה צריך תבנית טארט (28 ס"מ), 220 גרם קמח כוסמין, 100 גרם מרגרינה, 90 מיליליטר מים, שני סלק צהוב, שני בצלים אדומים, שתי שיני שום, 170 גרם יוגורט, 150 גרם של קרם פרש, 150 גרם גבינת שמנת, ביצה, שלושה ענפי טימין, כף גרעיני חמנייה.
2. לבצק הטארט מערבבים בקערה את הקמח עם קורט מלח. לאחר מכן מוסיפים את המים והמרגרינה לחתיכות קטנות ומערבבים במיקסר ידני ליצירת בצק חלק. מניחים אותו מכוסה במקרר למשך כ-40 דקות.
3. שוטפים את הסלקים הצהובים ומרתיחים אותם במי מלח במשך 40 דקות. בינתיים מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לשמיניות. עשו אותו דבר עם הסלק המבושל.
4. עכשיו מכינים את המילוי. לשם כך, מערבבים את היוגורט, גבינת השמנת, הקרם פרש והביצה. מוסיפים את העלים של ענפי התימין, מלח ופלפל. מהדקים את שיני השום ומקפלים גם אותן לתוך התערובת.
5. כעת ניתן לחמם את התנור ל-175 מעלות חום עליון ותחתון. משמנים את תבנית הטארט ולאחר מכן השתמשו בידיים מקומחות כדי ללחוץ את הבצק לתוך התבנית, ויצרו שפה קטנה. מורחים את המילוי על הבצק ומהדקים פנימה את הסלק והבצל. אופים את הטארט כ-60 דקות.
6. רגע לפני שהטארט מוכן, אפשר לצלות קצרות את גרעיני החמנייה במחבת ללא שמן. מוציאים את הטארט מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט לפני שמוציאים אותו מהתבנית ומפזרים עליו את גרעיני החמנייה.

מתכון למרק גזר עשיר בוויטמין

המנה הזו מכניסה צבע לצלחת שלכם ובו זמנית מנה טובה של ויטמינים. הוא גם מהיר להכנה ודורש רק כמה מרכיבים.

1. לארבע מנות צריך 300 גרם גזר, 200 גרם סלק צהוב, שני תפוזים, בצל לבן אחד, שני מקלות לימון, 400 מיליליטר חלב קוקוס, 150 מיליליטר ציר ירקות, שתי כפות שמן זית, כף אגבה אחת. סירופ, כורכום, מלח ופלפל לתיבול.
2. קודם כל, קולפים את הסלק הצהוב, הגזר והבצל וחותכים אותם לחתיכות בגודל ביס. כעת מחממים את השמן בסיר גדול ומזיעים בו את הירקות למשך חמש דקות.
3. לאחר שהבצל שקוף והירקות מעט רכים, מוסיפים את מרק הירקות, חלב הקוקוס, המיץ משני התפוזים ושני מקלות הלימון. נותנים לכל העניין להתבשל כ-25 דקות על אש בינונית ולאחר מכן מתבלים במלח, פלפל וכורכום.
4. מוציאים את ענפי הלימון מהסיר לפני לטהר דק את התוכן בבלנדר טבילה ואז מחלקים אותם לארבע קערות.