תבשיל עדשים צהובות עם בשר ברווז

הכנה: לשטוף את רגלי הברווז במים קרים, לייבש שוב היטב ולחתוך את המפרק; מתבלים היטב במעט מלח והרבה פלפל. קולפים, שוטפים וחותכים את הגזר והפטרוזיליה השורש לחתיכות; חותכים גס את הבצל ופורסים את הכרישה; שוטפים את העדשים במים קרים במסננת ומניחים להן להתנקז. חותכים את העגבניות המיובשות לקוביות קטנות.

הכנה 2: מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את נתחי הבשר עד להזהבה, מוציאים ומניחים בצד. מטגנים את הירקות עם הבצל בשמן הנותר כ-5 דקות ולאחר מכן מכהים בציר העוף, מביאים לרתיחה ומחזירים את שוקי הברווז הצרובים לסיר. מכסים במכסה ומבשלים בעדינות (על אש קלה) כ-50 דקות.

לאחר הזמן הזה, מוסיפים למרק את העדשים עם עלי הדפנה ומבשלים עוד 40 דקות (המנה אמורה להיות כרוכה יפה, אז "קרמית"). מוציאים את הבשר, מנתקים אותו מהעצמות ומחזירים לתבשיל עם קוביות העגבניות. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.