כדאי לאכול את הירקות האלה מבושלים

ירקות: מבושלים, לא חיים!

גולמי בריא יותר ממבושל? לא עם כל ירק! את 5 הירקות האלה יש לאכול מבושלים.

כולם מנשנשים מזון גולמי בימינו. מודה - מקלות ירקות עם מטבלים טעימים הם ממש טעימים. עם זאת, גלם הוא לא תמיד האלטרנטיבה הטובה יותר. כי - גם אם האמונה התמקמה לנו בראש - לא תמיד כל הויטמינים הולכים לאיבוד בעת החימום. להיפך: סוגים מסוימים של ירקות הופכים אפילו בריאים יותר כאשר הם מבושלים...

טיפ: ייבוש הוא גרסה עדינה יותר של הכנה מבישול. ניתן למצוא מייבשים מתאימים בלחיצה על הקישור.

ירקות אלה בריאים אפילו יותר כשהם מבושלים

דלעת

דלעת היא בדרך כלל אחד מהירקות הנאכלים רק לעתים רחוקות. יש לכך סיבה טובה: מצד אחד, טעם הצמח הרבה יותר עז כשהוא מחומם. מצד שני, הדלעות מכילות הרבה בטא-קרוטן שאחראי על הצבע החזק וגם הופך בגוף לוויטמין A. עם זאת, נוגד החמצון יכול להיספג הרבה יותר טוב אם הירקות מבושלים. שמן או חמאה נחוצים לחלוטין מכיוון שוויטמין A מסיס בשומן.

גזר

בדיוק כמו כתום, בדיוק כמו בריא: גם גזר מכיל כמות גדולה של בטא-קרוטן. ואת זה אפשר לבשל ולספוג בצורה הטובה ביותר בגוף בעזרת שומן. אגב: בטא קרוטן הופך את העור ליפה ומחזק את העיניים.

עגבניות

לבישול עגבניות יש יתרונות וחסרונות. למרות שעד שליש מהוויטמין C הכלול הולך לאיבוד כאשר הוא מחומם, התוכן של חומר חשוב אחר עולה בשליש. מדברים על ליקופן. נוגד החמצון מגן על כלי הדם ואף יכול למנוע סרטן כנולל רדיקלי בתאים.

אספרגוס ירוק

בדומה לעגבניה, גם לאספרגוס יש קירות תאים חזקים. ויטמינים יקרי ערך A, C ו-E קשה לגוף לספוג גולמי. לכן אספרגוס ירוק הוא אחד הירקות שעדיף לאכול מבושל!

תרד

תרד עשיר בויטמין B וברזל. תכולתו עולה בחימום - מסיבה זו, הירקות המבושלים בריאים אפילו יותר. זהירות נדרשת אפילו כשאוכלים אותו נא: תרד לא מבושל מכיל חומצה אוקסלית, שהיא מזיקה. לכן יש להשתמש תמיד בעלים צעירים טריים לסלטים במקום תרד שורש, מכיוון שהם מכילים פחות חומצה אוקסלית.