ダーク チョコレートのアーモンド スライバーとホワイト チョコレートのスライバー

このスナックに追加の材料はほとんど必要ありませんが、重要なのは下準備です。 アーモンドはやさしくローストしてください。 色は非常に明るい茶色、できればベージュです。

最も重要なことは、ローストしたアーモンドが完全に冷えていなければならないということです。 チョコレートはできるだけ細かくカットする必要があり、私は常に 50% を脇に置きます。 次に、残りを水浴で溶かします。クリーム状になったら、すぐに水浴から取り出します。

次に、残りのチョコレートを少しずつ加えて、完全に溶かします。 ホワイトチョコレートの場合、温度は最大29°、ダークチョコレートの場合は31°を超えないようにする必要があります。 次に、冷たいアーモンドを液体チョコレートに入れ、よくかき混ぜ、ベーキングペーパーの上に小さじ2杯を小さな山に置きます。非常に迅速に作業してください。 このような場合は、鍋を電子レンジで加熱しないでください。破片は完全に灰色になります. その上に少し温めたチョコレートをもう一度注ぐとよいでしょう。