ベーキング パウダーの代替品 – ベスト ヒント

ベーキングパウダーを使わずに焼き菓子ができる仕組みです

• ベーキングパウダーの代わりに多くの国で今でも使用されている非常に古いベーキング成分が重曹です。 重曹を使用する場合は、天然ヨーグルト、牛乳、クリーム、またはレモン汁を数滴生地に加えます。
• 重曹のもう一つの代替品はアルコールです。 コニャック、キルシュやラム酒などのフルーツブランデーを少量加えると、生地がよく膨らみます。 ほとんどのアルコールは焼いている間に消えてしまいますが、子供やアルコール依存症の人と一緒に食事をする場合には、必ずしも好ましい選択肢ではありません。
• 一方、純粋なイーストはベーキングパウダーの安全な代替品です。 ただし、最初にイーストを温水に溶かしてから、小麦粉を加えてください。 次に、ミキシングボウルの上にキッチンタオルを置き、イーストを発酵させます。 次に、残りの材料を加え、ベーキングパンに生地を注ぎます。 天板をオーブンに入れる前に数分間待ちます。
• 卵はベーキングパウダーの不足を補う良い方法です。 この少しカロリーの高いバージョンでは、レシピに記載されているよりもかなり多くの卵を生地に入れます。
• パンやその他のおいしいものを焼きたい場合は、サワー種を使用してください。 ライ麦粉を水と混ぜるとサワー種が得られます。 サワードウの製造が面倒な場合は、パン屋などで既製品を購入してください。