John Myers
内容
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成分
アニスクリーム
- 350 ml ミルク
- 0,5 小さじ 砕いたアニスの種
- 80 g 生のサトウキビ
- 2 卵
- 40 g スターチ
- 30 g ホワイトクーベルチュール
- 3 シート ゼラチン
- 400 g 生クリーム、固くなるまで泡立てる
- 1 ピンチ 塩
ウーゾアプリコット
- 150 g ソフトアプリコット
- 80 ml 白ワイン
- 20 ml ウーゾ
説明書
アニスクリーム
- ミルクに砂糖の半分とアニスの実を入れて沸騰させ、蓋をして 分間浸します。 卵に残りの砂糖、塩ひとつまみ、でんぷんをよく混ぜます。 温めた牛乳を加えてよく混ぜ、ふるいにかけて鍋に戻す。 ゼラチンは冷水でふやかす。
- 絶えずかき混ぜながら中火で沸騰させ、さらに分間調理します。 ボウルに入れ、刻んだクーベルチュールと粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。 ホイルで覆い、室温まで冷まします。
- 次に、滑らかになるまでもう一度かき混ぜ、ホイップクリームを入れ、デザートグラスに注ぎ、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします.
ウーゾアプリコット
- 柔らかいアプリコットを細かくさいの目に切る。 ウーゾと一緒にワインを沸騰させ、アプリコットを加え、分間煮てから容器に注ぎ、完全に冷ます.
組み立てと仕上げ
- ウーゾ アプリコットをアニス クリームの上に注ぎ、サーブします。
栄養
サービング： 100gカロリー： 151キロカロリー炭水化物： 23.8gタンパク質： 6.4g脂肪： 1.3g
