アップルクリームロール

卵を分けます。 卵白に塩をひとつまみ入れて固まるまで泡立てます。 卵黄と砂糖をクリーム状になるまで混ぜます。 卵黄混合物の上に卵白を置きます。 その上に小麦粉をふるいにかけ、慎重に混ぜ合わせます。 混合物をベーキングペーパーを敷いた天板に広げます。 15度で180個くらい焼きます。 砂糖をまぶしたティータオルの上にひっくり返します。 ベーキングペーパーを剥がし、ティータオルで丸めます。 少しクールダウンしてください。

リンゴは皮をむき、芯を取り除き、すりおろす。 レモン汁を注ぎ、砂糖、シナモン、レーズン、ヘーゼルナッツと混ぜます。 クリームを硬くなるまで泡立てます。 ロールを丸めてその上にクリームを塗ります。 リンゴの混合物を上に広げ、ロールを巻きます。 好みに合わせてクリームを刷毛で塗り、リンゴのかけらを飾ります。 または、私の場合のように、粉砂糖をまぶし、ナッツやチョコレートの削りくずで飾ります。