内容
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成分
生地：
- 150 g クォーク（少し水抜き）
- 80 ml ひまわり油
- 80 ml ミルク
- 75 g シュガー
- 1 パック。 バニラシュガー
- 0,5 小さじ 塩
- 300 g 小麦粉
- 1 パック。 ベーキングパウダー
アップルフィリング：
- 500 g りんご
- 2 大さじ レモン汁
- 80 g 蜂蜜
- 1 小さじ バニラフレーバー
- 1 チューブ ラム風味
- 50 g レーズン
- 1 パック。 カスタードパウダー
フード：
- 100 g アーモンドは湯通しし、みじん切りにする
- 100 g 黒砂糖
- 4 大さじ 水
説明書
生地：
- クォーク、油、牛乳、砂糖、バニラシュガー、塩を混ぜます。 小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、ふるってクォーク混合物に入れます。 生地フックでざっくりとこねてから、台の上で手でこねて、なめらかでべたつかない生地にします。 フィリングができるまでラップで簡単に包み、室温で準備を整えます。
充填：
- Wash apples with hot water, dry them, do not peel (!), Remove the core and cut into large pieces. Drizzle the already cut ones with lemon juice and mix well so that they don’t tarnish, and so do the ones that have been added again and again. So often until they are all processed. Then put the pieces in a chopper and chop them up in several short intervals, but not to a pulp ….! If you don’t have a chopper, grate them roughly. Then mix the apple mixture thoroughly with all the other ingredients and keep them ready.
フード：
- すべての材料を混ぜ合わせ、準備しておきます。
完了：
- オーブンを180°O /ボトムヒートに予熱します。 長方形を配置します。 ベーキングペーパーに20 x 30 cm、ベースの外側に沿って輪郭を鉛筆でなぞり、切り取ります. 次に、形の底と端にグリースを塗ります。
- 少し膨らんだ生地をもう一度軽くこね、3等分する。 軽く打ち粉をした作業面で、最初の部分を、切り取った羊皮紙のサイズに広げます。 生地が収まったら、型の底に紙を広げ、麺棒を使って生地を丸め、型の上に広げて底に滑り込ませます. その後、最終調整を行い、角を滑らかにします。 リンゴの混合物をもう一度よくかき混ぜ（準備ができているため、液体が沈殿している可能性があります）、半分を生地に広げます。 次に、生地の1番目の部分を長方形（2 x 20）に伸ばし、最初にめん棒で丸め、次にリンゴの層の上に広げます. 残りのリンゴの混合物をその上に広げ、生地の30番目の部分をプレートに広げ、その上にブランケットとして置き、縁全体を型にそっと押し込みます.
- ペストリーカバーにアーモンドを広げ、焼成中にフィリングからの蒸気が逃げることができるように、串でいくつかの穴を開けます. 型を下から 2 番目のレールのオーブンにスライドさせます。 焼き時間は40分。 次に、オーブンのスイッチを切り、ドアを少し傾けて、ケーキをさらに 10 分間休ませます。
- ケーキを型に入れたまま完全に冷ましてから型から取り出し、12等分に切る。
- If you don’t have a rectangular shape, you can use a 24, max. 26 springform pan. The cutting of the paper and the rolling out of the dough remain the same, just stop in round ….. The quark oil dough is a more uncomplicated variant of the yeast dough and therefore “sure to succeed” even for beginners.
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