アプリコットまたはプラムステイン

• 季節に応じて、アプリコットまたはプラムの芯を取り、半分に切ってしばらく置いておきます。 天板にバターをよく塗り、底面と側面に小麦粉とパン粉をまぶします。
• バター、砂糖、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、バニラシュガー、ラム酒などのすべての材料を、レモン半分の果汁と塩ひとつまみと混ぜて、滑らかな生地を作ります。 数分間放置し、型に流し込んで滑らかにします。
• 半分に切ったフルーツの外側を下にして生地の中に軽く押し込みます。完成したケーキにもフルーツが見えるようにします。 180°程度に予熱したオーブンで50分程度焼きます（編み針テスト）。 冷めてから最後に粉砂糖を軽くふりかけます。 記載の量は、ホイップクリームを添えてデザートとして約8食分です。

アンズ、アンズ (Prumus aramenica) -------

• バラ科に属するアプリコットは、数千年前に中国で栽培されていました。 彼らはローマ軍団を通じてボーデン湖とドナウ地方にやって来ました。 日当たりの良い場所で栽培され、現在では地元の果物の品種のつとなっています。

梅と梅 ------------------------

• 同じくバラ科に属するプラムとスモモは見分けるのが難しいです。 プラムは丸くて果実のような継ぎ目を持っている傾向がありますが、プラムは細長く、小さくて硬く、遅く熟します。