John Myers
内容
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成分
ブロス：
- 2 リットル 水
- 125 g ステーキヒップ
- 玉ねぎ 1個
- 2 茎 レモングラス
- 2 ピース 皮をむいたニンニクのクローブ
- 1 ピース むきしょうが
- 赤唐辛子 1 個
- 1 ポール にっき
- 1ベイリーフ
- 1 小さじ 塩
- 5 ピース 黒こしょうの実
- 5 ピース オールスパイス粒
- 5 ピース ねずの実
- 1 大さじ 甘口醤油
- 0,5 小さじ サンバルオエレク
アジアンビーフヌードルスープ：
- 2 リットル ブロス
- 125 g ステーキヒップを短冊切りにする
- 50 g 細麺
- 185 g ブロッコリー小花
- 200 g スナックニンジン
サーブ：
- コリアンダーの葉を飾りに
説明書
ブロス：
- 鍋に水（2リットル）、ステーキヒップ、皮をむいた玉ねぎ、レモングラス2本、スライスしたにんにく2片、皮をむいた生姜1片、唐辛子1本、シナモン1本、月桂樹の葉1本、小さじ一杯の塩。 黒コショウの実1個、オールスパイス粒5個、ジュニパーベリー5個、甘口醤油大さじ5、サンバルオレキ小さじ1/1を加え、蓋をして時間煮込みます。 肉を取り除き、ブロスをふるいで鍋に注ぎます。
アジアンビーフヌードルスープ：
- ステーキの腰肉を短冊切りにする。 ブロッコリーはきれいに洗い、小房に分けます。 スナックにんじんはきれいに洗い、縦半分に切り、斜め切りにする。 細切り肉、スープヌードル、ブロッコリーの小花、スナックにんじんのスライスをスープに加え、約10分間弱火で煮ます。
サーブ：
- コリアンダーの葉を添えて、熱いスープを出してください。
