Micah Stanley
アスパラガスと米を合わせると、特に軽い料理と春のような香りが際立ちます。 サーモンとの組み合わせ、サイドディッシュ、クリーミーなリゾットなど、美味しいアスパラガスとライスのレシピをご紹介します。
ホワイトアスパラガス
月中旬頃からドイツ産のホワイトアスパラガスが入荷。 アスパラガスのシーズンの始まりは、白根もやしの本当のファンにとって小さなお祭りのようなものです. 淡い野菜の茎は地下で成長し、収穫前に日光にさらしてはなりません。そうしないと、最初に紫色になり、次に緑色になります. ホワイトアスパラガスは皮をむき、グリーンアスパラガスよりも少し長めに茹でます。
ところで、買い物に行ったらきしみテストをしてください。 棒をこすり合わせると、新鮮さと品質のしるしであるきしみ音がするはずです.
グリーンアスパラガス
ホワイト アスパラガスとは対照的に、グリーン アスパラガスは地上で育ち、食べる前に皮をむく必要があるのは部分的またはまったくありません。 グリーン アスパラガスはナッツのような風味があり、さまざまな用途に使用できます。 グリルは本当のご馳走です。 焼くと少し茶色くなります。 これは、素早く湯通ししてから氷水に浸すことで回避できます。
力強いグリーンアスパラガスにはどんな魚もよく合います。 新鮮なニシンの切り身は、さっとビネグレットソースで和えたグリーンアスパラガスとよく合います。
アスパラガスに合うお米は？
ホワイトアスパラガスの苦味は、玄米やバスマティ、ジャスミンなどの長粒米とよく合います。 一般に、ジャスミン ライス、ホワイト アスパラガス、サーモンやイワナなどの濃厚な魚の組み合わせは、短時間で調理できるおいしい料理に最適です。
ワイルド ライスを使用すると、グリーン アスパラガスのナッツのような香りが強調され、わずかな材料で調和のとれた料理がすぐに思い浮かびます。 しかし、グリーンアスパラガスは他の種類の米ともよく合います。 グリーンアスパラガスはご飯との相性が抜群で、特にタイカレーや焼きそばとゴマなどのアジア料理によく合います。
グリーンアスパラガスはベジタリアン寿司にも最適です。 炊きあがった棒を魚の代わりにもち寿司飯にのせ、海苔で巻くだけ。
