Paul Keller
アーユルヴェーダの栄養学は、人々を総合的に見て、いわゆる生命エネルギーから始めるインドの治癒芸術アーユルヴェーダの要素です。 異なる種類が区別されており、それぞれ異なる餌を与える必要があります。 また、「メンタルバランスと予防 – アーユルヴェーダが悪習慣を手放すのにどのように役立つか」というテーマのポッドキャストを聞くこともできます。
アーユルヴェーダの食事法：それは何ですか？
アーユルヴェーダの栄養学は、インドの治癒芸術であるアーユルヴェーダの原則に基づいています。 これによれば、人間自身、環境、食べ物といったすべてのものは、土、水、火、空気、エーテルの五つの要素で構成されています。 体内のこれらの要素の組成によって、ヴァータ、ピッタ、カパという つのいわゆる生命エネルギー (ドーシャ) が存在する形態が決まります。 それらの組み合わせは人それぞれです。 それは体の組成、性格特性、特定の不満の傾向によって判断できます。
アーユルヴェーダの教えによれば、良好な栄養とはどのようなものですか?
アーユルヴェーダの教えによれば、病気は人間の生命エネルギーの分布が生まれたときから意図されていたものではなくなるときに発生します。 この考えによれば、食べ物も要素で構成されているため、それらは相互作用を引き起こします。 したがって、アーユルヴェーダの食事は健康に貢献することができます。
アーユルヴェーダ料理には、甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味のつの味があります。 私たちの考えでは、収斂とは、すべてが縮んでいる感覚を意味します。 どの味も体に影響を与えると言われています。 たとえば、甘いものは心を落ち着かせて強化すると言われていますが、辛いものは刺激を与えます。 アーユルヴェーダ料理で最も重要な のスパイスは、生姜、カルダモン、コリアンダー、クミン、ターメリック、ナツメグ、クローブ、コショウ、サフラン、シナモンです。
全体として、製品、スパイス、食事の時間、量などの食事のすべての要素は、それぞれの人の体内で つの生命エネルギーがどのように配分されるかに合わせて調整されます。
アーユルヴェーダ料理は健康に良いのでしょうか？
穀物製品、果物、野菜は、アーユルヴェーダの食事のほとんどのレシピにとって最も重要なベースです。 ただし、菜食主義の食事ではありません。 肉や魚も含まれていますが、割合は少ないです。 乳製品などの他の動物性食品もレシピの材料として使用されます。 したがって、バランスの取れた混合食となります。 このため、アーユルヴェーダの食事は非常に健康的であると考えられています。
アーユルヴェーダの総合的なアプローチには、食品の適切な取り扱いや食事のヒントも含まれます。 これらも健康的な食事を促進するものとして栄養士に歓迎されています。 とりわけ、添加物を含まない、可能な限り新鮮な製品を使用する必要があります。 また、お腹が空いたときにだけ食べてください。それ以降は食べないでください。 食事は静かでリラックスした雰囲気の中でとるべきです。 飲食は間隔をあけて行う必要があります。 したがって、生命エネルギーの種類を決定しなくても、アーユルヴェーダの食事法が推奨されるということです。
