バゲット – フランス風

イーストを温水に溶かします。 小麦粉と塩を混ぜます。 次に、すべてをよくこねてボールを作ります。 小麦粉をかけて蓋をする！ 生地が1倍になるまで時間発酵させます。

次に、生地を少量の小麦粉でよくこね、長方形に平らに押し、中央の角を数回こねます。 再びボールの形を作り、ボウルに小麦粉をまぶして20分間発酵させます。 20分経ったら最初から同じことを合計3回！

生地を3つに分けてバゲットを丸めます。 少量の水と小麦粉を刷毛で塗り、切り分けます。 穴の開いた専用のバゲット天板に生地を入れていきます！ しかし、それがなくても機能します。 🙂 次に、再び 15 分間発酵させ、同時にオーブンを 220 °C に予熱し、空気を循環させます。

次に、バゲットをオーブンのミドルラックで20分間焼きます。 必要に応じて、シートの下に水を入れたボウルを置きます。 🙂 それから冷まして、バターと塩を加えてぬるま湯にしてみてください！ 😀 うーん、うーん...