揚げパクチョイを添えたバラド風卵

• パクチョイは洗い、縦半分に切る。
• 卵を8分で固ゆでにします。 冷水でさっと洗い、皮をむいて縦半分に切る。
• 新しょうがは洗って皮をむき、薄切りにしてから千切りにする。 冷凍品の計量と解凍。
• 新鮮なセロリを洗い、よく振って乾かし、葉を摘み、みじん切りにして冷凍します。 葉のない、傷のない茎を横に約 3 ロールに切ります。 幅mm。 適量をとります。 未使用の茎をロールとして凍結します。 冷凍食品の重量を量り、解凍します。
• にんじんは洗って両端にふたをし、皮をむく。 目の粗いヤスリで下から適量を削ります。
• 赤ピーマンは洗ってヘタを取り、斜めに千切りにする。 幅6mmで粒はそのままに。
• トマトは洗って5等分に切る。 ミルからの塩と黒コショウで味付けします。 各スライスにバルサミコ酢を一滴垂らします。 卵と一緒に十分な大きさのボウルに4つの最大のスライスを置きます.
• 緑の苗を洗い、沸騰したお湯で1分間蒸し、冷水ですすいでください。
• にんにくの両端にふたをして、皮をむき、にんにくプレスでボウルに入れます。 残りの材料をすべて加えて均一に混ぜます。
• 中華鍋を熱し、1つの油を加えて熱します。 準備したサンバルの材料を加え、分間炒めます。
• 熱の供給を減らし、中華なべの野菜を隅々まで押し込みます。 パクチョイの半分を加え、蓋をして1分間煮込み、パクチョイの上にタレをかけます. ふたをしたまま2分間煮込みます。
• パクチョイを中華鍋から大さじ2で取り出し、切り口を上にして卵の間に置きます。 パクチョイと卵の上にサンバルを広げます。 緑の葉の上に緑の苗を散らします。 開蘭の花 2 つでハートを作り、5 枚目のトマトを入れます。 ひとつまみのフレーク アーモンドと、お好みで赤唐辛子をふりかけます。 花と葉でガーニッシュを完成させ、室温で提供します.

注釈：

• Eggs the Balado way (telur Balado) とは、湯通しした野菜 (主に大豆またはマングースの苗) と多かれ少なかれスパイシーなサンバルを添えた固ゆで卵またはダブルフライドエッグを意味します。