John Myers
楽しさと健康を兼ね備えたベーシックなアイスクリーム。 アルカリ氷は軽くて新鮮な感じを与えるので、あらゆる食事、あらゆるデトックス、そしてあらゆるアルカリ性の週にフィットします. 基本的なアイスクリームには、安価なフィラー、酸形成成分、合成香料、およびほとんどすべての通常のアイスクリームに含まれている安全に行うことができる他のすべての人工物が含まれていません. 基本的なアイスクリームは簡単に自分で作ることができます – そして最高の基本的な材料からのみ. 試してみて楽しんでください！
基本の材料で作るアイスクリーム
アイスクリームのない夏は、想像を絶するものです。 一方、従来の酸形成氷のない夏は、非常に容易に想像できます。 アイスクリームもベーシックなクオリティでご用意しておりますので。 したがって、アルカリ性またはアルカリ過剰を食べたい場合、および有害物質よりも重要な物質を好む場合は、愛するアイスクリームなしで行う必要はありません.
それどころか、基本的なアイスクリームは、工業的に生産されたアイスクリームの疑わしい喜びをすぐに忘れさせます.
従来のアイスクリーム – 成分表
これまで、お気に入りのアイスクリームの材料リストを見ることを避けてきたのではないでしょうか。 あなたがここで読んでいるものは、特に食欲をそそるものではありません。 スーパーで売っている人気のアイスクリーム（チョコレート味）の基本的なレシピを見てみましょう。
スキムミルク、ブドウ糖果糖シロップ、ホエイ製品、砂糖、植物性脂肪、クリーム、低脂肪ココア、カカオマス、乳化剤（脂肪酸のモノおよびジグリセリド、E442、E476）、ココアバター、安定剤、バター脂肪、香料、着色
アイスクリームの乳製品
私たちはすでに乳製品に関する広範な情報を提供してきました (記事の最後にある詳細なテキストを参照してください)。そのため、スキムミルクとホエイ製品など、これらがほとんど含まれている場合、おいしいデザートは本当に楽しいものではありません. さらに、「ホエイ製品」とは、もちろん、新鮮なホエイを意味するのではなく、工業的に認識できないほどに改変され、その後粉砕されたホエイ.
氷の中の砂糖と砂糖シロップ
アイスクリームは、甘味料なしではほとんど実現できません。 よく知られている非常に安価な製品である「通常の」テーブル シュガーは通常、アイスクリーム メーカーにとって高すぎるため、代わりにはるかに安価なブドウ糖果糖シロップが使用されます。 小さすぎるアイスキャンディーには、角砂糖約 個分に相当する量の砂糖またはシロップが含まれている必要があります。
しかし、砂糖は多くの人を依存症にし、重要な物質が豊富な健康的な食事よりも甘くて炭水化物が豊富なスナックを好むようにします. このように、砂糖は現代文明病の最も重大な危険因子の つであり、そのため夏のアイスクリームの楽しみをある程度曇らせてしまいます。
氷の中の脂肪
アイスクリームにも脂肪がたっぷり含まれています。 しかし、伝統的なアイスクリームのレシピで慣例となっているように、クリームではありません。 バターもありません。 代わりに、「バター脂肪」。 しかし、植物性脂肪は単にはるかに安いので、ほんの少しです。 残念なことに、成分リストには単に「植物性脂肪」と書かれているため、消費者はそれ以上のことを知りません.
しかし、よく知られているように、植物性脂肪には多くの種類があり、それらには健康と不健康という非常に異なる性質があります. ただし、使用する植物油脂の詳細はアイスクリームメーカーの秘密のようです。
アイスクリームの食品添加物
アイスクリームは完成品であるため (自分で作らない限り)、多かれ少なかれ人工食品添加物ももちろんその製造に必要です。 安定剤、増粘剤、香料、着色料など。 それらはすべてアイスクリームで表されます。
乳化剤には、脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド (E471) が含まれます。 それらの起源は、消費者にとって常に不確実です。 それらは大部分が大豆油から作られ、世界市場にはほとんどGM大豆しかないため、かなり希少で高価なGMフリーの有機大豆は、E471の生産には正確には使用されていないと推測できます.
ただし、E471 は動物原料からも製造できます。 ここでも多くのことが隠されていますが、それが食品業界にかかっていたとしても、消費者があまり関心を持たないようにする必要があります。
E476 は、アイスクリームでよく使用される別の乳化剤です。 ポリグリセロールポリリシノール酸のことでPGPRと呼ばれています。 これは添加剤市場ではまったく新しいものであり、EU では長い間承認されていません。 ただし、腸粘膜の透過性を変化させ、肝臓と腎臓の過度の肥大を引き起こす可能性があるため (この研究で示されているように: ラットとマウスにおけるポリグリセロール ポリリシノレエート (PGPR) の発がん性の評価)、混合することしかできません。 B. チョコレートアイスクリームなど。 E476 は、遺伝子工学によって生成することもできます。
状況は、同じく乳化剤である E442 と非常によく似ています。 チョコレート製品にのみ使用でき、限られた量でのみ使用できます。そうしないと、消化器系の過剰な酸性化と刺激につながる可能性があります.
フレーバーに関して言えば、通常は「ナチュラル」と読みます。 しかし、天然のフレーバーは、何らかの天然物質から作られているため、「天然」としか呼べないことはすでにご存知でしょう。 最も人気のある例は、フレーバー工場のおがくずで育ったカビに由来する、ストロベリーのような味の「ナチュラル」ストロベリーフレーバーです。 そして、おがくずやカビは極めて自然なものなので、その香りは天然の香りと言えます。
そのため、ストロベリーアイスクリームはストロベリーを見たことがないということがよくあります。 状況は、他の多くの種類のフルーツ アイス クリームやバニラ アイス クリームにも似ています。バニラ アイス クリームは、バニラ ビーンを使わずに合成バニリンを使って簡単にバニラ アイス クリームにすることができます。 これはすべて、少なくとも価格の問題ではありません。 新鮮なベリーや本物のバニラとは対照的に、フレーバーは非常に安価です。
ただし、上記のレシピ例では、本当に幸運だったでしょう。 水で始まり、植物油と砂糖が続くアイスクリーム成分リストがあるため、これらつの成分が量の点で最も一般的であることを意味します. それからスキムミルクが来て、すぐにグルコースシロップと転化糖（等量のグルコースとフルクトースの混合物）の形の砂糖が続きます.
通常のアイスクリーム – 脂肪、砂糖、そしてたくさんの空気
ですから、私たちがアイスクリームを食べていると思っているとき、実際には、甘くて味付けされた特定されていない植物性脂肪とスキムミルクを組み合わせて食べています. 乳化剤と安定剤は、無脂肪乳と無脂肪乳を完全に混合し、アイスクリームを風通しの良い状態に保つために不可欠です。
空気といえば、従来のアイスクリームでは最大 47% の空気を購入していることをご存知ですか? たとえば、パッケージには 2500 ミリリットルの氷が含まれていると記載されています。 しかし、自宅でアイスクリームの重さを量ると、1,300 グラムしか買えなかったことがわかります。 したがって、氷の体積のほぼ半分は空気です。
もちろん、これは多くの材料とお金を節約できるため、メーカーにとっては良いことです. 彼は、すべての空気がアイスクリームを特にクリーミーにするので、あなたにも良いと言います. そして、彼はそれについてそれほど間違っていません。 劣った材料（水、植物性脂肪、砂糖シロップ）を使用したい場合は、クリーミーにするために余分な空気が必要になるからです.
また、アイスクリームメーカーは、これがあなたに良いと言っているのも正しいです. しかし、それはクリーミーさとはほとんど関係がなく、アイスクリームの空気含有量が多いほど、劣悪で工業的に高度に加工された安価な材料に体をさらす必要が少なくなるという事実とは関係ありません. そこでは空気がずっと健康的です。
伝統的なアイスクリームは安くなければならない
もちろん、空気の代わりにクリームでアイスクリームをクリーミーにすることもできます。 したがって、従来のアイスクリームのレシピでは、30 ～ 40% のクリーム (および最大で 20% の空気) も含まれます。 健康食品店では、今でもそのようなアイスクリームを見つけることができます。 しかし、従来のアイスクリームには、本物のクリームの痕跡さえないことがよくあります。 もしそうなら、このまれなイベントはすぐにパッケージに宣伝されます（「クリームで洗練された」）。
「洗練された」は本当に完璧に的を射ています。 この場合、洗練に必要なだけのクリームが2％から最大8％になるとは思わないでください. 残りは依然として、最も安価で最も大量に加工された大量生産品で構成されています。 アイスクリームメーカーにとって本物のクリームは高すぎる。 もちろん、クリームは乳製品でもあり、酸と塩基のバランスに関してはかなり中性と見なすことができますが、後で見るように、健康的なアルカリ性アイスクリームには実際には必要ありません.
アイスクリームがペストリー、クリスピー、ビスケットなどの特別な機能を備えている場合、当然、小麦デンプン、卵白、およびその他の砂糖、乳化剤、および安定剤のバリエーションも供給されます. そして、ヘーゼルナッツアイスクリームでさえ、レシピにヘーゼルナッツが加えられたので、決してヘーゼルナッツアイスクリームにはなりませんでした.
食品業界では、すりつぶしたヘーゼルナッツを使用していません。 これらは耐久性が低く、技術的に取り扱いが困難です。 ヘーゼルナッツの香りがはるかに便利です。 しかし、ヘーゼルナッツパルプも使用されています. それはかなり自然に聞こえますが、残念なことに、ヘーゼルナッツだけで構成されているのではなく、ほとんどが砂糖で構成されています. 大豆レシチンは乳化剤として使用されます - もちろん、これも遺伝子組み換え大豆からです.
アイスクリーム – いいえ、ありませんか?
したがって、アイスクリームは、健康的でアルカリ性の食事に適したものではありません. また、子供たちが工業用のミッシュマッシュで自分自身をむさぼり食うのを見るのは、少しも楽しいことではありません. しかし、ちょっと待ってください。今は誇張しています。 最後に、ここでは楽しみの価値も考慮する必要があります。 結局のところ、時々アイスクリームをなめることができることは、私たちの精神的健康にとって非常に重要です.
アイスクリームを禁止すると、教育的に訓練された栄養の専門家がこの時点で叫ぶのですが、魂は計り知れないほど苦しむことになり、最終的には禁止が意味をなさないことを知っています。 .
ただし、ここでの質問は決して「アイスクリームのイエスかノーか」ではなく、「どのアイスクリームが食べたいか」です。 疑わしい安価な材料から作られた工業的に製造されたアイスクリームは、酸性が強すぎて太りやすく、実際にはひどく人工的な味がしますか? それとも、強力なミキサーで素早く自分で作ることができ、新鮮でビーガン、高品質の材料だけで構成され、たとえ毎日食べても、失うのにも役立つ、重要な物質が豊富な基本的なアイスクリームを好むでしょうか?重さ？
基本のアイスクリーム
基本的なアイスクリームは、冷凍フルーツ、絞りたてのオレンジ ジュースまたはアーモンド ミルク、ナツメヤシ、ホワイト アーモンド バター、そして必要に応じて本物のバニラなど、いくつかの基本的な材料で構成されています。 これらの成分はすべてアルカリ性として代謝され、生体に負担をかけず、生物学的に利用可能な重要な物質とミネラルを提供します. その結果、私たちの心だけでなく、体にとっても楽しい、新鮮でフルーティーで消化しやすいアイスクリームができあがります。
以下に、基本的なパイナップル アイス クリームのレシピを紹介します。 もちろん、他の果物、例えば B. をイチゴ、バナナ、ブルーベリー、アプリコットなどで試すこともできます。
基本のパイナップルアイス
保湿成分
- 絞りたてのオレンジジュースまたは自家製アーモンドミルク 200ml
- 8 種のナツメヤシ (お好みでもっと)
- ホワイトアーモンドバター 大さじ2
- 冷凍パイナップル 400g
準備：
前の晩にパイナップルの皮をむき、真ん中のヘタを取り、パイナップルを縦に細切りにしてから細かく切ります。 パイナップルの塊を凍らせます。
翌日、絞りたてのオレンジ ジュースまたはアーモンド ミルクを高性能ブレンダー (Vitamix など) にデーツ、アーモンド バター、場合によってはバニラと一緒に入れます。 均一なクリームになるまで混ぜます。
