カッテージチーズとラズベリーをトッピングしたバウムクーヘン

スプリングフォームパンにベーキングペーパーを並べます。 グリル機能のためにオーブンを250°Cに予熱します。 ラズベリーを解凍する

卵を割りほぐし、卵白を固くなるまで泡立て、砂糖40gを少しずつまぶす。 生クリーム150gを角が立つまで泡立てる。 どちらも冷蔵庫に入れます。

バニラのさやを縦に切り、果肉をかき出す。 柔らかくしたバターに砂糖220g、塩、バニラの果肉を加えて泡立つまで混ぜます。 卵黄を少しずつ加えてよく混ぜます。 オレンジリキュール大さじ5を加え、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます（ボウルの底にあるマドラーでかき混ぜると、カチカチと音がします）。

スプリングフォームパンの底に大さじ 3 ～ 4 杯の生地を広げます (斜めのパレットでうまく機能しますが、大さじでもうまく機能します)。 次に、上部の予熱したオーブンでスプリングフォームパンを約3分間焼きます。 きつね色になるまで3分（メーカーによってはそれ以上）。 焼き上がったベースをオーブンから取り出し、その上にさらに大さじ 4 ～ 3 杯の生地を慎重に広げ、オーブンに約 2 分間入れます。 生地が完全になくなるまで、このプロセスを繰り返します。 ただし、最後の 層については、 分後に生地層の色を確認してください。 全体の質量がどんどん高くなり、グリルに近づくため、焼き時間は自動的に短くなります。

ベーキングプロセスが終了したらすぐに、ベースをワイヤーラックに引っ張り、残りの大さじ5杯のオレンジリキュールを霧雨にかけ、冷まします.

パッケージの指示に従ってゼラチンを冷水に浸します。 解凍したラズベリーを砂糖100gでピューレにする。 ふるいでピューレを濾します。 ラズベリーの果肉大さじ4を飾り用に別々に冷やします。 低脂肪クォークを残りのラズベリー果肉と混ぜます。

ゼラチンを絞り出し、小鍋に入れ弱火で溶かす。 クォークとラズベリーの混合物を大さじ約 6 杯取り、溶かしたゼラチンに加え、よくかき混ぜ、これをクォークとラズベリーの混合物の入ったボウルに完全に加えます。よくかき混ぜてから、クリームが固まり始めるまで少なくとも 10 分間冷やします。 .

この間にホイップクリーム300gを角が立つまで泡立てる。 クリームが少し固まってきたら、ホイップクリームをクリームに混ぜます（慎重に！）。

冷めたバウムクーヘンの土台にケーキリングをのせ、ラズベリークリームをならし、120分以上冷やします。 ケーキのリングを緩め、余ったラズベリーの果肉でお好みでデコレーションし、その上にフレッシュなラズベリーをのせれば、超絶美味しいケーキが出来上がります…