John Myers
内容
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成分
- 5 パソコン。 牛フィレ肉 幅3cm
- 6 パソコン。 ふわふわのジャガイモ
- 0,5 パソコン。 セロリ
- ミルク
- バター
- コーヒー豆
- 10 パソコン。 ベーコンストリップ
- カクテルトマト
- 2 パソコン。 ローズマリーの小枝
- ナツメグ
- コショウ
- 塩
- 1 大さじ 蜂蜜
- シュガー
- 1 小さじ バルサミコ酢
- カフェ·ド·パリ
- フライ油
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 パソコン。 人参
- 2 パソコン。 玉葱
- 2 パソコン。 ニンニク
- 1 l 赤ワイン
- 500 ml ビーフストック
- 4 パソコン。 ローリエの葉
- 2 パソコン。 タイムの小枝
- 食品でんぷん
説明書
ポテトとセロリのピューレ：
- じゃがいもとセロリのピューレは、じゃがいもとセロリの皮をむき、細かく刻む。 沸騰したお湯で柔らかくなるまで調理します。
- じゃがいもとセロリが柔らかくなったらすぐに水を捨て、じゃがいもとセロリをポテトプレスに通します。 牛乳とバターを加えると、ピューレがクリーミーになります。
- 次に、必要に応じてナツメグ、コショウ、塩を少し加えます。 味わう。
トマト煮込み：
- トマトの煮込みは、トマトに大さじ2杯のオリーブオイルと大さじ1杯の蜂蜜を混ぜます。 バルサミコクリーム小さじ1を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 次に、みじん切りにしたローズマリーの小枝2本を加え、全体を混ぜ合わせます。
- パーチメント紙の上に置き、両端を折り重ねて小さなパッケージを作ります。 180℃の上下熱で約15分焼きます。 20〜分。
赤ワインソース：
- 赤ワインソース用に、にんじん2本、玉ねぎ2個、にんにく2片を小さく切る。 少量の揚げ油を入れたフライパンで炒め、1リットルのメルローとビーフストックでデグレーズします。
- 月桂樹の葉とタイムの小枝を追加し、約 45 分間減らします。 分。 ソースが少なくとも半分に減ったらすぐに、ソースをヘアシーブに通して、ソースにそれ以上のビットがないようにします.
- 次に、コショウ、塩、砂糖で味付けし、コーンスターチを少し加えてとろみをつけます。
ビーンズとベーコン：
- ベーコン豆は、豆を洗い、端を切り落とします。 沸騰したお湯で3～4分茹でます。 次に、豆を冷水ですすぎ、冷まします。
- その間にベーコンを2枚重ね、コショウ、塩、カフェ・ド・パリのミックススパイスをふりかけます。
- 次に、豆を小さなパッケージに包み、フライパンで強火で両面を炒めて、クラストを形成します。
牛フィレ：
- 牛ヒレ肉の場合は、牛ヒレ肉をコショウします。 油少々を引いたフライパンで両面を焼く。
- 100℃で炊き上がり、芯温60℃まで上下加熱。
栄養
サービング： 100gカロリー： 100キロカロリー炭水化物： 3.2gタンパク質： 0.2g脂肪： 5.6g
