John Myers
牛フィレ肉のスライス、カボチャとリンゴのレリッシュ添え、ポテトのソテー、マッシュ ブロッコリー添え
かぼちゃとりんごのレリッシュを添えた完璧なビーフ フィレ スライスとマッシュ ブロッコリーのソテー ポテトのレシピ。写真と簡単なステップバイステップの説明付き。
- 2点りんご
- 150のグラムバター
- 塩とコショウ
- はちみつ小さじ3
- 白ワインビネガー
- 新鮮なブロッコリー 750g
- じゃがいも 1kg
- 清澄バター 100g
- ココナッツオイル 100g
- ガチョウ脂肪 100g
- 牛フィレ肉 1,5kg
- コニャック 500ml
- グレービー 300ml
- 150mlクリーム
- ピーマン小さじ3
- りんごとかぼちゃを同じ大きさの立方体に切り、50gのバターで炒め、塩、こしょう、はちみつ、酢で味付けする。
- ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で茹でる。 水気を切って（スープを少し取っておく）、マッシュするか、慎重にピューレにし、バター、スープ、塩で味付けする。
- じゃがいもは皮をむき、一辺の長さが約1.5cmの立方体に切ります。 cm。
- 脂の種類を熱し、じゃがいもを中火で炒める。
- 肉を約に切ります。 厚さ1cmに切り、こしょうをふり、両面をこんがりと焼き、100度のオーブンで温める。
- ローストをジュースとクリームで釉薬を落とし、軽く煮込み、塩とピーマンで味付けし、コニャックを加え、必要に応じて少しとろみをつけます。
- サーブするには、ブロッコリーをプレートに置き、平らに広げ、次に肉と野菜を交互に重ね、最後にソースを塗り、塩漬けのポテトを添えます.
