John Myers
内容
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成分
- 5 パソコン。 牛フィレ肉スライス
- 2 大さじ オリーブオイル
- コショウ
- 100 g 松の実
- 100 g 玉葱
- 2 パソコン。 ニンニク
- 5 Bd バジル
- 80 g パルメザン
- 200 g 油で乾燥させたトマト
- 40 g 澄ましバター
- 0,125 l 赤ワイン
- 40 g バター
- かんしょ
- 肉糸
説明書
- 肉の各スライスを肉糸で丸く結び、肉の両面をオリーブオイルとコショウでこすります。 松の実をフライパンできつね色になるまで炒め、粗く刻みます。 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは絞ります。 バジルの葉をつの束から摘み取り、粗めの細切りにします。 パルメザンチーズを粗くおろす。
- トマトの水を切り、油を集め、トマトを細かく刻みます。 トマト油を適度に熱し、玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒め、トマトを加えて炒めます。 松の実とバジルのストリップ、コショウを加えて混ぜます。
- 大きな鍋に透明なバターを入れて加熱し、メダリオンをそれぞれ4〜5分間ゆっくりと炒めます。 グリルを予熱し、メダリオンを天板またはオーブン対応の大きな皿に置きます。
- メダリオンのフライストックを赤ワイン大さじ4で沸騰させ、トマト混合物に混ぜます。 混合物をメダイヨンの上に重ね、パルメザンチーズをふりかけ、バターのフレークを上に乗せます。 残りの赤ワインをメダリオンと一緒に天板に注ぎます。
- 下から2段目のメダリオンを5～7分焼きます。 食べる直前に肉の筋を取り除き、残りのバジルを添えます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 168キロカロリー炭水化物： 3.2gタンパク質： 6.5g脂肪： 13.6g
