ビーフステーキのビールマリネ、ポテトとオニオンの袋、フダンソウとセロリのタルト

ビールマリネのステーキに

1. トマトは熱湯でゆで、皮をむく。 次に、オリーブオイル100ml、にんにく5片、唐辛子のさや、ビール、はちみつをボウルに入れ、ピューレ状にします。 次に、すべてを鍋に入れ、マリネがきれいでとろみがつくまで、非常に低いレベルで2時間煮込みます.

1. 細かく刻んだパセリを加えて、ステーキをマリネに入れます。 次の数時間 (できれば 12 時間) そのままにしておきます。

1. ステーキを熱したグリルで片面2分ずつ焼き色がつくまで焼きます。 次に、オーブンで5°Cで15〜80分間鍋に入れます（希望の調理レベルに応じて、中火で5分、ウェルダンで15分）。

フダンソウとセロリのタルトに

1. フダンソウは洗い、ヘタを取り、細切りにする。 セロリを細かく刻む。 セラーノ生ハムも細切りにする。

1. すべてをボウルに入れ、卵 4 個、生クリーム、パン粉、コショウ、ローズマリー、タイムを混ぜ合わせ、最後にパルメザン チーズを加えます。

1. マフィン型に流し入れ、25℃のオーブンで180分焼きます。タルトレットの表面にうっすら焼き色がついたら完成です。

じゃがいもと玉ねぎの袋用

1. じゃがいもを15等分に切り、水とひとつまみの塩を入れた鍋で分茹でる。 玉ねぎの皮をむき、等分します。

1. バッグ用のアルミホイルから小さな正方形を準備します。 アルミホイルの真ん中にじゃがいもと玉ねぎを3対1の割合で並べます。 塩、こしょう、オリーブオイル各大さじ2、細かく刻んだタイムとローズマリーをひとつまみ加え、アルミホイルの角を合わせて密閉袋を作る。

1. 残り火の端に全体を15〜20分間置きます（残り火の真上ではありません！）. その後、小袋を開けてお召し上がりください。