ピーマンとトマトのシャクシュカ

ピーマンは洗って半分に切り、芯を取り、小口切りにする。 トマトは洗って半分に切り、エシャロットは皮をむいて一口大に切り、なたね油を熱したフライパンで野菜をさっと炒める。 スターアニスを加え、ベジタブルストックを入れて20分ほど煮る。 野菜の下でフェタチーズを砕き、カレー粉、塩、こしょうで味を調えます。

卵は沸騰したお湯で柔らかく（または固く）なるまで茹で、すすぎ、少し冷まして皮をむき、半分に切ります。 パセリは茎から葉をはがし、粗みじん切りにする。 ピーマンとトマトのシャクシュカを皿に並べ、卵とパセリを飾る。

またはクラシック：大さじを使用して鍋に小さなくぼみを作り、卵を割ってくぼみに滑り込ませます。 パプリカパウダーをふりかける。 鍋のふたを閉めて、卵に衝撃を与えます。