ピーマンのポテトとツナのフィリング

ピーマンは縦に1cm幅に切ります。 白い仕切りと芯を慎重に取り外します。 見た目の観点から言えば、茎がさやに残っているほうが良いです。 赤玉ねぎは皮をむいて半分に切り、薄くスライスします。 ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。

蓋をした大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ピーマンの周りを軽く炒める。 玉ねぎのスライスとにんにくを加えてさっと炒めます。 ホワイトバルサミコ酢を数滴加えてすべてをデグレーズし、水を加えます。 蓋をして弱火で5分間放置します。

ピーマンを鍋から取り出して冷まします。 残った液体は保存してください。

1. 詰め物として、ジャガイモを皮付きのまま、少量の塩とキャラウェイシードを加えた湯で茹でます。 ツナを缶から取り出し、ザルに上げてよく水気を切ります。

2. 茹で上がったら、熱いうちにジャガイモの皮をむき、冷ましておく。 次に、小さな立方体に切ります。 マグロをフォークで摘み取ります。

3. 両方の材料をよく混ぜます。

1. ニラを細いロール状に切ります。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 唐辛子を細かく刻みます。 マイルドに食べたい人は、唐辛子の種を取り除くことができます。

2. マヨネーズとライムの果汁を混ぜ、チャイブ、玉ねぎ、唐辛子とよく混ぜます。 ドレッシングに塩、黒コショウ、必要に応じてカイエンペッパーを加えて味を調えます。

1. フィリングとドレッシングをよく混ぜ、必要に応じて再度味付けします。

2. ピーマンに餡を注ぎ、やや深めのお皿に並べ、ピーマンを炒めた時に残った汁を注ぎます。 中身を詰めたポッドを冷蔵庫で約 20 時間浸します。 お召し上がりの約分前に室温に戻してください。 残念ながら、ピーマンの肉詰めは保存には適していません。 新鮮なものが一番美味しいです。

私は夏のディナーとして、ピーマンの肉詰めをケサディーヤ、ワカモレ、スパイシーなトマトサルサと一緒に出すのが好きです。