Emma Miller
月と月は、ジューシーなズッキーニが熟して、この野菜を使ったおいしい料理を作る季節です。 また真冬には、冬に備えて缶詰のズッキーニを準備します。 しかし、缶詰にする体力がなくなり、この野菜の料理を見たくもない場合、ズッキーニは数か月間新鮮に保つことができます。
長期保存に適したズッキーニはどれですか
ズッキーニ（皮が緻密な濃い緑色のズッキーニ）は、長期保存に適しています。 また、「白果」や「白果」の品種など、皮が白いズッキーニは冬まで保存できます。 冬になると外皮は非常に硬くなり、果肉はしっかりと残ります。 黄色のズッキーニは最も早く腐ります。
ズッキーニが長期保存できることをどのように理解すればよいですか？ 次の兆候に注意してください。
- ズッキーニは完全に熟していますが、熟しすぎていません。
- 果実は中程度の大きさです。
- 皮膚は爪でほとんど刺すことができません。
- 皮膚には腐敗を早める可能性のある痕跡や損傷はありません。
- 果実には長さ10cm以上の全体の「尾」があります。
- 果物は一度も洗っていません。
ズッキーニは収穫後すぐに保存できます。 選択したズッキーニは乾いた布で土を拭き取り、数日間天日で乾燥させます。 そうすると皮が硬くなり、保存期間が長くなります。
ズッキーニを長期保存する場合は洗わないでください。
ズッキーニを冬に冷蔵庫で保存する方法
ズッキーニはビニール袋や紙袋に入れて冷蔵庫で保存します。 ズッキーニが「呼吸」できるように袋に穴を開ける必要があります。 ズッキーニをこのようなパッケージに包み、冷蔵庫の一番下の野菜室に入れます。 野菜ネット袋に果物を包むこともできます。
ズッキーニは冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能です。 果物に腐りの兆候が見られたら、それを取り除きます。
ズッキーニを冬にセラーで保存する方法
家に地下室がある場合、これがズッキーニの保管に最適なオプションです。 温度が+6度以下、湿度が85％以下であれば、ズッキーニは6か月間鮮度を保つことができます。 ズッキーニは次の つの方法でセラーに保管できます。
- 段ボールまたは木箱に入れます（蓋をしないでください）。
- 個々の果物をネットまたはカプロンタイツに入れ、できるだけ高く吊るします。
- ズッキーニを干し草やわらの「巣」の上に置きます。
ズッキーニをアパートで冬まで保存する方法
ズッキーニは、パントリーやベッドの下など、アパートの暗い場所に直接冬になるまで保管してください。 この保存方法はあまり長くはかかりません。皮が薄い果物は室温で 3 ～ 4 週間、皮が硬い果物は 2 ～ 3 ヶ月保存されます。
屋内保管の場合は、壁に穴のあるボックスを使用してください。 底を紙や新聞紙で覆います。 ズッキーニを尾を上にして箱に垂直に置きます。 箱を暗くて暑すぎない場所に置きます。
