適切なラードを選択する方法: あなたが知らなかった簡単な方法

ラードはユニークな製品です。 知識豊富な主婦は、ほぼすべての料理に使用する方法を知っています。完成した料理の材料としても、揚げ物にも使用できます。

良いベーコンとは？

ベーコンを定義する要素は、密度、硬さ、厚さの つです。

• 色。 ラードは滑らかで、均一な薄いピンク色の色合いと薄い肉の層ができている必要があります（ただし、肉ではなく脂肪が必要であることを忘れないでください）。
• 匂い。 ラードはわらと煙のようなにおいがするはずです。 わらを塗ったような匂いがするのはそのためです。 一部のホステスはライターを市場に持って行き、ラードの小片に火をつけます。 においが私たちを刺激しない場合 - 私たちは自信を持ってそれを取ります.
• 弾性。 ラードの鮮度を確認するには、マッチで皮を突き刺します。 皮が突き刺さっていれば、それは新鮮であることを意味します。 しかし、皮膚はしっかりしている必要があります。 試合はバターのように入ってはならず、少し「抵抗」しなければならないことを忘れないでください。 この「トリック」は、塩漬けラードでは機能しません。 しかし、肉の層が大きい場合、試合はタイトになるはずです.

脂肪の厚さは、脂肪が除去された部分によって異なります。 また、ラベルにも注意してください。ラベルがない場合、認証されていない製品を購入するリスクがあります。

どのような脂肪がより健康的ですか

剛毛が残っている市場でベーコンを見つけることをお勧めします。 これは、おそらく有害な添加物を含まない、柔らかいウクライナの肉が目の前にあるという誓約です。 残りはすべて、ホルモンと抗生物質で育てられた肉です。

生ベーコンに含まれるγ-リノレン酸が体細胞の老化を完全に防ぎます。

しかし、古いベーコンは食べないほうがいいです。 多くの悪意のある売り手は、そのような黄色のラードからハンガリーのラードを作ろうとしています。彼らはそれをさまざまなスパイスで処理し、欠陥を隠しています。

覚えておいてください：条件付きで、農場と家庭の種類のラードがあります. 農場の豚肉には、自家製の筋肉組織が多く含まれているため、脂肪が多くなります. これとは別に、サラミには背脂が入り（構造が固くなるため）、側脂は柔らかく均一に分布しているため、調理済みソーセージに含まれます。

豚一頭あたりわずか6kgの将軍のラードスラッシュもあります。 肉屋はそれを最も価値のある部分と呼んでおり、この将軍のベーコンははるかに高価です.