Emma Miller
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餃子を常に美味しく仕上げるための料理のコツを私たちは「料理のコツ」と呼んでいます。
経験豊富な料理人でも、餃子を作るのが難しいことがあります。餃子が一つの大きな塊にくっついたり、生地や餡の上でバラバラになったりすることがあります。 餃子を常にジューシーに仕上げるための 4 つの調理のコツをご紹介します。
餃子を浸す
餃子を調理した後にジューシーにするには、調理する前に餃子を浸すことができます。 室温の水に入れて2分ほど放置します。 次に沸騰した塩水に移し、柔らかくなるまで茹でます。
ひまわり油を注ぎます
餃子を水に加えた後、ひまわり油大さじ2を鍋に注ぎます。 餃子を焼くときにかき混ぜることを忘れないでください。 そうすれば、きっとくっつかないはずです。 餃子を茹でるときにも役立つ裏ワザです。
熱を減らす
団子が水面に浮かんできたら、鍋の下の火を弱めます。 そうすれば、沸騰後に製品が崩れることはありません。 この方法だと調理時間は長くなります。
冷水を加えます
餃子を入れた水が沸騰し始めたら、すぐにコップ5杯の冷水を鍋に加えます。 その後、さらに6〜分間煮ます。 茹でた後の餃子は、濃厚でジューシーな完璧な粘稠度になります。 また、冷水は餃子の見た目の美しさを保ち、生地が割れません。
