ローズヒップの収穫、乾燥、醸造方法: 冬に備えてビタミンを蓄える

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ローズヒップの利点はよく知られています。これらのベリーには強い殺菌作用があり、ビタミンが非常に豊富です。胆嚢、骨髄、肝臓、血液の質、腸、皮膚に効果があります。

ローズヒップを摘む時期

南部地域では野生のローズヒップが月中旬頃に収穫され、北部地域では月下旬または月上旬に収穫されます。熟したローズヒップは、果実の先にあるガク片が大きく開いていることでわかります。

後でベリーを摘むこともできます。そうなると、砂糖は増えますが、ビタミンCは減ります。本格的な霜が降りる前に到着することが重要です。

ローズヒップの選び方

ローズヒップは非常にチクチクするので、長袖と厚手の手袋を着用する必要があります。果実はヘタやヘタの残りも一緒に摘み取った方が良いでしょう。ローズヒップは、葉と果実が完全に乾燥するように乾燥した天候で収集する必要があります。

ローズヒップの乾燥方法

野生のローズヒップを乾燥させる方法はいくつかあります。

一つ目は自然乾燥です。このために、屋根裏部屋やガラス張りのバルコニーなど、直射日光の当たらない乾燥した換気の良い場所で、ローズヒップを布または段ボールの上に注ぎます。ベリーは、数日に一度かき混ぜながら、3〜4週間保存されます。

40つ目の方法はオーブンで乾燥させる方法です。ワイルドローズヒップは選別され（洗浄はされません）、ベーキングトレイに置かれます。 8°のオーブンに入れます。オーブンのドアを閉めないでください。したがって、果実は10〜時間乾燥します。すぐに乾燥できるベリーは、しわが寄り、皮が柔らかくなり、果汁が目立たないようカットしてください。

乾燥後、乾いたガク片を取り除く必要があります。乾燥したローズヒップはガラスまたはプラスチックの容器に保管されます。容器の上に蓋をする代わりに、ガーゼや布をかぶせます。

ベリーを乾燥させる代わりに冷凍することもできます。冷凍庫で1年間保存可能です。