涙を使わずに玉ねぎの皮をむいてスライスする方法: 料理のスーパー トリック

玉ねぎはウクライナ料理で非常に人気のある食材であり、玉ねぎなしではどんな料理も成り立ちません。 しかし、皮をむいてスライスするというプロセスは、多くの料理人に苦しみをもたらします。 問題は、玉ねぎには催涙物質と呼ばれる涙を作る物質が含まれていることです。 野菜を切るときに泣かないようにするには、いくつかのトリックが使用されます。

冷水

水は催涙物質を溶かすため、玉ねぎの涙を作る性質を取り除く最も簡単で安価な方法です。 玉ねぎをいくつかの大きなみじん切りにし、冷水の入ったボウルに入れます。 野菜を切るときは、定期的に包丁を冷水で濡らしてください。 この方法で玉ねぎをスライスするのがはるかに簡単であることがわかります。

沸騰したお湯

逆ですが同様に効果的な方法は、玉ねぎを沸騰したお湯に数分間入れることです。 沸騰したお湯の横で玉ねぎをスライスすることもできます。その蒸気が玉ねぎの涙を分散させます。

酢

玉ねぎをスライスするまな板に酢を塗ります。 酢は涙の原因となる玉ねぎの蒸気を中和します。

塩

酢に加えて、ボードに粗塩を振りかけることもできます。 塩が玉ねぎの汁を吸収してくれるので、目を傷つけることはありません。

水を口に含みます

この楽しいヒントは、多くの料理人にとって本当に役立ちます。 玉ねぎを切り終わるまで水を口に流し込むだけです。

パセリとかガムとか

玉ねぎのスライスを簡単にするもう つの楽しい方法です。 玉ねぎを切るときにガムかパセリの小枝を噛むと、野菜が目にしみるのを防ぎます。