Emma Miller
ザワークラウトは冬のおやつにぴったりです。 どんなテーブルにも合うので、ウクライナ人に長い間愛されてきました。 ザワークラウトを作るのはとても簡単ですが、ホステスは一見取るに足らない間違いを犯し、すべてを台無しにしてしまうことがよくあります。
ザワークラウトを作るときにキャベツを強く潰す必要があるかどうか
主婦の中には、キャベツを切って塩水を注ぐだけで十分だと信じている人もいますが、これは完全に真実ではありません。 容器に入れる前のキャベツに塩を加えて手でこねてから、ニンジンを加えます。
ここで重要なのは、無理をしないことです。 実はキャベツをよくこねると柔らかくなりすぎて、シャキシャキする楽しみがなくなってしまいます。
圧力をかけたキャベツのソーセージには何日かかりますか
もうつの重要なニュアンスは、ザワークラウトの持続時間です。 あまり長く置いておくと、臭くなったり、酸っぱくなったり、柔らかすぎたりしてしまいます。 プロセスの中断が早すぎると、生の味のない製品が得られます。
通常、キャベツを産んでから食べるまでに〜日かかります。 すべてはキャベツの量、味付け技術の正確さ、および保管条件によって決まります。
ザワークラウトに日に何回穴を開けるか
均等に酸味を与えるためには、キャベツに穴を開ける必要があることを忘れないでください。 誤って発酵プロセスを停止してしまう可能性があるため、これは非常に慎重に行う必要があります。 トラブルを避けて、最後においしいキャベツを得るには、しおりの底の1/10に達しないように穴をあけます。
キャベツが5キロまでなら、日回刺しても大丈夫です。 さらに漬ける場合は、日に回刺す必要があります。
ザワークラウトを何で覆うか
ザワークラウトのもう一つの重要なニュアンスは、それを何で覆うかです。 ここでは簡単です。 発酵用のキャベツを滅菌ガーゼで覆います。 さらに、きれいなキャベツの葉の上にきれいな皿を置くと、この目的に最適です。 重りはプレートの上に最後に置かれます。これには、水の入った瓶またはきれいな石を使用できます。
ザワークラウトをカバーすることは可能ですか？
多くの主婦は冬に備えてザワークラウトを買いだめしますが、「どうやって保存するの？」という疑問が生じます。 ザワークラウトは、他の野菜と同様に瓶に密閉することができます。 この製品は滅菌耐性が良好です。
調理物が金属製の蓋付きの瓶に保管されていることは周知の事実であり、ザワークラウトも例外ではありません。 技術にこだわれば、長期保存してもキャベツのシャキシャキ感が長持ちします。
