Emma Miller
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ロールキャベツに合わせるご飯は何を選ぶ？
ロールキャベツ用のご飯は、概して、理想的なものは存在しません。 ただし、長いお米よりも丸いお米を使用する方が良いです。 長いお米は砕けやすく、扱いには経験と技術が必要なためです。 ピラフによく合います。 逆に丸い品種は粘りがあるので崩れにくいです。 さらに、そのような米は、ロールキャベツの詰め物の番目の主成分である詰め物とよりよく連携します。
ちなみに、料理人はロールキャベツの詰め物にアルボリオライスとランゴーリライスを使うことを好みます。 ナノやバイオレンスも良いですね。 また、粉砕した穀物を使用することはお勧めできません。そうしないと、詰め物が液体になりすぎるためです。 そして、どろどろを避けるために、蒸したご飯を優先することができます。
ロールキャベツ用のご飯の炊き方 – ステップバイステップの説明
詰め物の材料を混ぜる前に、ロールキャベツ用のご飯を半分調理されるまで沸騰させる必要があります。
ロールキャベツ用のご飯を適切に調理することはまったく難しいことではありません、主なことはそれを調理しすぎないことです。 これを行うには、次のことが必要です。
- 水が透明になるまでひき割り穀物をよく洗います。
- 米1：水2の割合で水を注ぎます。
- 沸騰したら弱火にし、7〜10分間炊きます。
- 次にバター（オプション）を加え、蓋をし、10〜15分間火の中に置きます。
炊飯中はお米の体積が増え、水分を多く吸収しますのでご注意ください。 ご飯に塩をかける必要はありません。 ロールキャベツは米を炊く必要はありませんが、生米を使用すると煮込む時間が長くなり、ロールキャベツ自体がパサつきやすくなります。
ロールキャベツ用のご飯 - 分量
ロールキャベツを作るのにどのくらいの米が必要か。これは前の質問と同じように重要です。 経験豊富な料理人は、ひき肉1kgあたり3カップまたはカップの米を使用することをお勧めします。 または、ひき肉入りご飯をそれぞれ：の割合で使用できます。 詰め物がドロドロにならないように、粒の数をやりすぎないことも重要です。
