Emma Miller
ここでは、最初の料理にディル、パセリ、または他のハーブをいつ、どのような形で追加するのが最適かについて、普遍的な推奨事項を紹介します。
緑は料理を飾り、ビタミンで飽和させるだけでなく、特定の、時には特定の味さえも与えます。 したがって、ホステスは、ボルシチにグリーンを追加するタイミング、ディルを調理する量、またはパセリをスープに追加して目的の結果を得る方法を理解することが重要です。
スープに追加される野菜 – リスト
もちろん、すべての野菜の中で最も人気があるのは、ディル、パセリ、ネギです。 しかし、多くの主婦はそれらに限定されていません。 調味料は、乾燥したまたは新鮮な形でスープに追加されることがよくあります。
- バジル;
- 栗色;
- コリアンダー;
- セロリ;
- ミント。
それはすべて、取得したい結果の種類によって異なります。 たとえば、キノコのスープでは、ディルとパセリに加えて、乾燥バジルを追加するのが適切です。 チキンや魚のスープの独特の風味を飽和させるには、ミントが最適です。
野菜をスープやボルシチに加えるタイミング – 知っておくべき重要なこと
料理の野菜は別の重要な機能を果たすと考えられています。つまり、体が製品を吸収するのを助けます. そのため、専門家は新鮮なハーブをより頻繁に使用し、テーブルで提供する前にそれらを料理に追加することをお勧めします. この形で、それらは本当に最も便利です。
ただし、これは、もちろん味を除いて、乾燥した野菜がすべての特性を失うことを意味するものではありません。 これはそれとはかけ離れています。 料理に加えるのに最適な時期について言えば、最適な時間は調理終了の5〜10分前です。
調理後、新鮮なハーブがまったく役に立たなくなるという考えは間違っているとも言えます。 また、ボルシチやスープを数日間の量で調理する場合は、最後に野菜を加えた後、さらに数分間料理を煮ることをお勧めします。 このようにして、すぐに酸っぱくなりません。
ディルを茹でる時間 – 役立つヒント
ディルがすべてのハーブの中で最も人気があることを考えると、ディルに関するいくつかの簡単なルールを覚えておくことは問題ありません.
まず、新鮮なディルは、料理をその風味で十分に飽和させるために長い熱処理を必要としません。それは実際にその有用な特性を失うため、彼はそれを容認しません。 したがって、新鮮なディルはせいぜい1〜2分間調理する必要があります.
第二に、乾燥した形の他の野菜と同様に、乾燥したディルも調理の最後に皿に加える必要がありますが、火から外す5〜10分前です。
