卵とサンバルのブロッサム ライス

小さな赤玉ねぎの両端にキャップを付け、皮をむき、約2mmの薄切りにします。 1mm。 お米は洗ってザルに上げてよく切ります。 ココナッツウォーター、チキンストック、玉ねぎのスライスを加えて沸騰させ、ひまわり油大さじ12を加えて火の量を減らします。 蓋をしたまま水分がなくなるまで約分煮る。 火から下ろし、使用するまで蓋をしたまま熟成させます。

卵をチキンストックとコショウで泡立て、ひまわり油大さじ1でスクランブルエッグを炒めます。 火から下ろし、大きめの部分を切ります。

サンバルの場合は、トマトを洗って皮をむき、8等分にし、緑色のヘタを取り除きます。 8等分の芯を取り、横に半分に切ります。 残りのつをモルタルの残りの材料と同様に粉砕します。 ピーマンと唐辛子を洗い、小さめに切ります。 粒は残して茎は捨てます。 両方のライムを洗います。 小さい方を斜め半分にして飾りに使います。 もう一本は茎の付け根の左右を縦に切り落とします。 セクションの芯を抜き、手で押し出します。 空の部分と真ん中の部分（苦味成分を含む）は捨ててください。 トマト個を粒ごと刻んだ材料、塩、ライム果汁とともに乳鉢で粗く砕き、ピューレ状にする。 サンバルムスと種を除いたトマトを混ぜます。

ひまわり油大さじ1を加えてご飯を3分間かき混ぜ、スクランブルエッグを加えて1分間炒めます。

チャーハンを器に盛り、カリフラワーを飾ります。 真ん中には、サンバルとライムの半分でケシの花のような形を作り、他のおかずと一緒にメインコースとして提供します。

アジアでは一般的にご飯が主菜で、他の食材はすべて副菜（ララパン）となります。